ARTICHAUTS BOUILLIS RECETTE SIMPLE, à l’intérieur vous trouverez également un guide pour les moins expérimentés en cuisine sur comment cuisiner les artichauts bouillis, une aide précieuse pour les nettoyer et les cuisiner au mieux, idéal pour ceux qui débutent en cuisine ! Maintenant, c’est le moment, et on commence à trouver les artichauts à un prix raisonnable, alors profitons-en et laissons libre cours à notre imagination en préparant de nombreuses recettes avec les artichauts ! En partant de la recette de base : ARTICHAUTS BOUILLIS RECETTE SIMPLE, vous pourrez réaliser de nombreuses autres recettes super savoureuses et parfaites pour toutes les occasions ! Dans cet article, vous trouverez également tous les conseils adaptés même aux moins expérimentés pour cuisiner les artichauts bouillis à la perfection.
Si vous aimez les recettes avec les artichauts, ne manquez pas celles-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la cuisson des artichauts bouillis recette simple
- 6 artichauts
- 2 l eau (pour les bouillir)
- 1 cuillère à café gros sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 l eau
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1/2 verre vin blanc
- q.s. persil (frais)
- q.s. ail rouge
- q.s. lard fumé (en dés)
- q.s. pommes de terre, sans peau, cuites, bouillies
Outils
- Couteau
- Bassine
- Marmite
- Cuillère en bois
Préparation pour les artichauts bouillis recette simple
Tout d’abord, il faut nettoyer les artichauts, je vais vous expliquer comment faire, pour commencer si vous ne voulez pas que vos mains deviennent noires, mettez des gants de chirurgien et vous n’aurez aucun problème.
Commencez par couper la tige de la tête de l’artichaut, pour nettoyer la tête de l’artichaut faites ainsi : coupez quelques centimètres des pointes des feuilles (vous devez couper jusqu’à ce qu’on ne voie plus les pointes des feuilles), puis retirez toutes les feuilles extérieures les plus dures jusqu’à atteindre le cœur de l’artichaut.
Coupez en 4 quartiers (ou même en 6 quartiers s’ils sont très grands) chaque tête d’artichaut et mettez-les à tremper dans une bassine préalablement préparée avec de l’eau et du citron (cela sert à éviter que les artichauts noircissent).
Pour nettoyer les tiges (qui sont délicieuses et ne doivent pas être jetées !) faites ainsi : retirez tous les filaments extérieurs les plus durs (un peu comme on le fait avec les cardons), coupez-les en morceaux d’environ 10 cm et divisez chaque morceau en deux ou en quatre parties (selon la taille) et plongez-les également dans la bassine avec de l’eau et du citron et voilà, les artichauts sont maintenant tous propres et prêts à être cuits !
Préparez une marmite suffisamment grande pour que tous les artichauts (et leurs tiges que vous avez nettoyées) soient bien à l’aise, couvrez d’eau abondante, versez-y la cuillère à café de gros sel et allumez le feu à flamme haute.
Dès que cela commence à bouillir, faites cuire les artichauts pendant environ 20/30 minutes (il vaut mieux les faire bouillir quelques minutes de plus que quelques minutes de moins), pour vérifier s’ils sont cuits, un truc est de : les piquer avec une fourchette ou avec la pointe d’un couteau, si elle s’enfonce bien, c’est prêt !
Une fois que les artichauts bouillis sont cuits, égouttez-les et assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel et de persil frais haché (même du poivre si vous aimez) et voilà, vous aurez préparé en peu de temps un accompagnement super bon tel quel mais aussi une excellente base à partir de laquelle réaliser d’autres délices.
Conseils et variantes
Une fois que les artichauts bouillis recette simple sont prêts, vous pouvez soit les manger ainsi assaisonnés avec de l’huile et du sel, soit, si vous le désirez, les faire revenir à la poêle 8/10 en ajoutant 1/2 verre de vin blanc, une gousse d’ail et du persil, ils seront super savoureux !.
Vous pouvez également les enrichir avec des dés de lard fumé et les faire rissoler.
Une fois bouillis, vous pouvez également les enrichir avec des pommes de terre bouillies et des pignons grillés et assaisonner le tout avec du persil, du sel, de l’huile et du poivre.
