Conseils

Si lors de la cuisson vous voyez que la surface des aubergines noircit trop mais qu’elles ont encore besoin de cuire à l’intérieur : couvrez-les avec un morceau de papier sulfurisé et retirez-le seulement pour les 10 dernières minutes de cuisson.

Si vous aimez, vous pouvez ajouter du poivre fraîchement moulu au condiment avec du piment.