Vous devez savoir que j’adore passionnément les aubergines, je les prépare de toutes les manières possibles, l’un de mes plats fétiches est les aubergines farcies à la tomate à la poêle, chaque fois que je les prépare, tout le monde à la maison se régale et en redemande ! Pour les préparer au mieux, vous aurez besoin d’une poêle avec un couvercle en verre et une valve de vapeur, très utile aussi pour cuire sans gras !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les aubergines farcies à la tomate
- 1 aubergine ronde (de 350 g)
- 280 g coulis de tomate
- 1 œuf
- 7 cuillères fromage (râpé)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge (pour la farce)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge (à utiliser avant la cuisson)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 gousse ail rouge
- 6 feuilles basilic (frais)
- 1/2 verre eau
Outils
- Poêle
Préparation des aubergines farcies à la tomate
Nettoyez, lavez et séchez l’aubergine, puis coupez-la en deux et videz chaque moitié en creusant la pulpe, vous devez obtenir 2 coques vides, ne jetez pas la pulpe !
Dans un bol, versez la pulpe d’aubergine finement hachée, le coulis de tomate, le fromage râpé, l’ail haché, le basilic grossièrement déchiré, 2 cuillères d’huile, le sel et le poivre et mélangez bien le tout en amalgamant les ingrédients, vous obtiendrez un mélange homogène.
Placez les aubergines vides dans une poêle, puis versez le mélange obtenu dans les aubergines, moitié dans chaque coque vide, versez le reste de l’huile par-dessus.
Ajoutez dans la poêle l’eau et mettez sur le feu à feu moyen, couvrez avec le couvercle en verre avec valve de vapeur (indispensable pour cette recette).
Laissez cuire les aubergines farcies pendant 45 minutes en contrôlant toujours la cuisson, si après la moitié du temps de cuisson le fond est sec, ajoutez un peu plus d’eau. Un petit truc pour vous : quand la pulpe est « transparente » et que la peau a changé de couleur, les aubergines sont cuites, servez-les chaudes ou froides, elles sont de toute façon excellentes ! Bon appétit !
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