Aujourd’hui je vous propose la recette des aubergines farcies au four sans viande, un excellent accompagnement ou plat unique, avec peu d’ingrédients simples, vous obtiendrez un plat à s’en lécher les babines! Vous avez des amis végétariens ou végétaliens? Si la réponse est oui alors sachez que ces aubergines farcies sont aussi un plat végétarien/végétalien, donc parfaites pour tous même lors des dîners en compagnie! Elles s’accordent parfaitement avec les plats principaux notamment de viande.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 342,85 (Kcal)
- Glucides 33,16 (g) dont sucres 16,72 (g)
- Protéines 5,12 (g)
- Matières grasses 23,48 (g) dont saturé 3,91 (g)dont insaturés 6,75 (g)
- Fibres 9,40 (g)
- Sodium 860,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour réaliser les aubergines farcies sans viande
- 1 aubergine (strié de taille moyenne (environ 370 g))
- 160 g tomates cerises
- 150 g olives noires (dénoyautées)
- 100 g carottes
- 20 g chapelure
- 1 pincée sel
- 30 g huile d'olive extra vierge
Outils utiles pour réaliser les aubergines farcies au four
- Balance alimentaire
- Bol
- Planche à découper
- Couteau
- Plaque de cuisson
- Cuillère
Préparation de la recette
Lavez et séchez bien l’aubergine, coupez-la en deux dans le sens de la longueur en laissant le pédoncule attaché.
Évidez l’intérieur de l’aubergine à l’aide d’une cuillère, hachez grossièrement la chair et placez-la dans un bol.
Lavez et hachez les tomates cerises et les carottes, hachez aussi les olives dénoyautées (et égouttées de leur liquide de conservation), ajoutez le hachis au bol avec la chair de l’aubergine.
Assaisonnez le tout avec une pincée de sel, mélangez bien, placez les aubergines évidées sur une plaque de cuisson, remplissez avec la farce préparée, versez dessus la chapelure et l’huile.
Préchauffez le four à la température maximale (four statique) et une fois chaud, enfournez les aubergines farcies, faites cuire pendant 30 minutes (vérifiez toujours la cuisson car chaque four est différent), et voilà, elles sont maintenant prêtes à être dégustées, excellentes aussi bien chaudes que froides!
Conseils
Si vous avez des restes de la farce, vous pouvez l’utiliser pour assaisonner des pâtes, il vous suffira de la faire cuire à la poêle avec un filet d’huile et un peu de sauce tomate.
