Aujourd’hui, Béchamel de semoule sans lait ni dérivés ! Ce plat simple est déjà présent sur le blog dans une autre version, et aujourd’hui je vous le propose avec la béchamel de semoule qui donne ce croquant en plus que j’aime beaucoup et puis vous pourrez utiliser cette béchamel de semoule pour faire de fantastiques fenouils gratinés (recette dans le texte).
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 194,32 (Kcal)
- Glucides 11,53 (g) dont sucres 0,07 (g)
- Protéines 1,49 (g)
- Matières grasses 16,38 (g) dont saturé 2,34 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 0,55 (g)
- Sodium 198,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 195 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la béchamel de semoule sans lait ni dérivés
- 3 cuillères farine de semoule
- 1 cuillère farine 00
- 400 g eau
- 70 g huile d'olive extra vierge
- 2 g sel fin
- 2 g poivre noir (à moudre frais au moment)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Cuillère
- 1 Plaque
- 1 Couteau
Préparation
Préparez la béchamel de semoule : prenez une petite casserole, versez-y les farines, le sel, le poivre et l’huile, mélangez pour obtenir une pâte très épaisse à laquelle vous ajouterez peu à peu l’eau en mélangeant continuellement, si elle s’avère trop épaisse ajoutez quelques cuillères d’eau supplémentaires.
Une fois obtenue une pâte homogène, en continuant à mélanger, mettez sur le feu et continuez à mélanger jusqu’à ébullition, puis éteignez le feu et laissez refroidir avant de l’utiliser comme vous le souhaitez.
Tout d’abord, écartez les parties non comestibles des fenouils, lavez-les bien et coupez-les en gros morceaux pour en obtenir environ 700 g que vous verserez ensuite dans une casserole avec beaucoup d’eau, le gros sel et la cuillère d’huile, et faites bouillir environ 20 minutes.
Maintenant que les fenouils sont cuits à l’eau, égouttez-les et laissez-les bien s’égoutter, puis prenez une plaque, mettez un filet d’huile et versez-y les fenouils cuits, versez dessus la béchamel de semoule en l’étalant avec le dos d’une cuillère.
Maintenant, enfournez à température maximale pendant environ 30/40 minutes ou jusqu’à ce que vous voyiez que la béchamel de semoule commence à former une croûte délicieuse à la surface, éteignez alors et laissez refroidir un peu avant de déguster !
CONSEILS UTILES
Vous pouvez utiliser cette béchamel de semoule aussi sur d’autres légumes comme : cardons, aubergines, courgettes etc., vous pouvez aussi l’utiliser sur les pâtes (une excellente façon de recycler des pâtes restantes !).
