Les bonshommes en pain d’épices sont des biscuits de pâte sablée épicée typiques de la période de Noël, faciles à réaliser, ils sont idéaux aussi comme cadeau fait maison peut-être accompagnés de petits pots de sucre aromatisés ! Ils sont amusants à réaliser même avec les enfants qui peuvent s’amuser à découper les formes et à les décorer après cuisson. Vous pouvez les décorer avec le glaçage royal classique ou avec des petits chocolats comme je l’ai fait, vous verrez comme ils sont jolis une fois terminés et emballés. Les gingerbread men plairont beaucoup à ceux qui les recevront en cadeau ou les trouveront prêts à déguster à la maison ! Et maintenant, mettez-vous au travail en cuisine car Noël approche et c’est l’occasion de les essayer !
Si vous aimez les desserts à base de pâte sablée, alors essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour les bonshommes en pain d’épices
- 300 g farine 00
- 50 g farine à indice glycémique bas (type 1)
- 2 œufs
- 100 g beurre clarifié (à température ambiante)
- 70 g sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe miel
- 6 g cannelle en poudre
- 5 g gingembre en poudre
- 3 g noix de muscade (en poudre)
- 1 pincée clous de girofle (en poudre)
- 1 pincée sel fin
- q.s. décorations en chocolat en forme de cœur
Outils utiles
- Robot pâtissier
- Papier sulfurisé
- Saladiers
- Balance de cuisine
- Cuillère
- Emporte-pièce
- Plan de travail
- Film alimentaire
Préparation des gingerbread men, c’est-à-dire les célèbres bonshommes en pain d’épices !
Dans cette recette, je pétris avec le robot pâtissier (pour faciliter le travail) mais vous pouvez très bien pétrir à la main, il suffit de suivre l’ordre des ingrédients dans les différentes étapes !
Commencez par mettre toutes les épices prévues dans la recette plus la pincée de sel dans un petit bol et mélangez-les avec une cuillère jusqu’à homogénéité.
Placez dans le robot pâtissier la feuille, dans le bol versez le beurre à température ambiante, les œufs, le sucre et le miel et lancez pendant 1 minute à vitesse 2.
Ajoutez maintenant dans le bol les deux farines et le mélange d’épices préparé auparavant, faites tourner le robot à vitesse 2 pendant 2 minutes, puis à vitesse 4 pendant 1 minute, voilà la pâte sablée est prête !
Versez la pâte sablée sur le plan de travail, compactez-la en formant une boule, recouvrez-la de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour reposer pendant 1 heure avant de l’utiliser.
Après le repos au réfrigérateur, reprenez la pâte, farinez le plan de travail et avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur, découpez les bonshommes avec l’emporte-pièce approprié, puis pétrissez les chutes et étalez à nouveau et poursuivez ainsi jusqu’à épuisement de toute la pâte (avec ces quantités, on obtient 15 pièces).
Placez chaque bonhomme en pain d’épices sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites chauffer le four à 200°.
Lorsque le four est à température, enfournez les biscuits et faites-les cuire pendant 12 à 14 minutes, vérifiez toujours la cuisson, une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sans les toucher (si touchés à chaud, ils sont encore mous et risquent de se casser).
Une fois refroidis, décorez-les en ajoutant les yeux en chocolat en forme de cœur (fixez-les avec une pointe de miel liquide), maintenant ils sont prêts à être dégustés ou à être emballés et offerts !
BONSHOMMES EN PAIN D’ÉPICES (GINGERBREAD MAN)
Ce post contient des liens d’affiliation
Notes et conseils sur les bonshommes en pain d’épices
Pour les décorer de manière classique, vous pouvez utiliser le glaçage royal et créer les motifs que vous souhaitez.
Pour les offrir, vous pouvez les emballer dans sachets en cellophane transparents fermés avec des rubans blancs et rouges qui rappellent les cannes de sucre d’orge.
Vous pouvez également ajouter à la pâte 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je ne pas mettre la poudre de clou de girofle ?
Oui, vous pouvez ne pas mettre la poudre de clou de girofle.
Puis-je utiliser du sucre roux ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre roux à la place du sucre en poudre.
