Découvrez comment préparer de délicieuses boulettes à la friteuse à air, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Cette recette facile et rapide est parfaite pour ceux qui cherchent une alternative saine aux boulettes frites traditionnelles. Suivez les étapes simples et savourez le résultat !
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 32 boulettes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les boulettes à la friteuse à air super moelleuses
- 750 g viande hachée mixte
- 3 œufs (taille XL)
- 4 tranches Pain Bauletto complet (ou pain à faible indice glycémique)
- 4 cuillères Grana Padano râpé
- 3 cuillères chapelure (normale ou à faible indice glycémique)
- 1 bouquet persil frais (abondant)
- 3 gousses ail rouge
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 g sel fin
- poivre noir en grains (abondant et fraîchement moulu)
- 100 ml lait (pour tremper le pain bauletto)
Outils utiles
- Friteuse à air
- Hachoir
- Balance alimentaire
- Bol
- Cuillère
- Cuillère en bois
- Gants
- Moule en silicone pour friteuse à air
Préparation (super facile !) des boulettes à la friteuse à air super moelleuses !
Dans un bol, versez le lait et faites tremper le pain bauletto, laissez de côté quelques minutes.
Dans le hachoir, mettez le persil (lavé et séché), l’ail (nettoyé des déchets), les œufs, le sel, l’huile, la chapelure, le poivre fraîchement moulu, le fromage et le pain bauletto trempé (versez aussi le lait restant dans le bol), actionnez et hachez très bien jusqu’à obtenir un mélange semi-liquide mais homogène.
Dans le bol (où vous avez précédemment trempé le pain bauletto), versez la viande hachée mixte, mettez les gants, versez sur la viande le mélange passé au hachoir et commencez à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène et moelleux.
Préparez le panier de la friteuse à air avec le moule en silicone à l’intérieur (je vous recommande d’en avoir 2 à portée de main), toujours avec les gants, formez les boulettes (environ de la taille d’une balle de ping-pong) et placez-les dans le moule en silicone (il y en a 32, j’en ai mis 16 par moule).
Insérez le panier dans la friteuse avec le premier moule de boulettes (même procédure pour les deux moules), allumez, réglez à 190°C et faites cuire SANS préchauffage pendant 20 minutes en mélangeant avec la cuillère à mi-cuisson, une fois cuites, vous pouvez les déguster chaudes ou froides, avec leur croûte croustillante à l’extérieur et leur intérieur moelleux, elles vous séduiront dès la première bouchée !
CONSEILS
Vous pouvez servir les boulettes chaudes simplement seules, ou froides avec des sauces comme mayonnaise ou sauce barbecue ou sauce aigre douce ou sauce tzatziki
