Les boulettes de lentilles sont une des recettes que je fais le plus souvent, et maintenant elles sont aussi sur le blog ! Mais attention, elles créent une dépendance tellement elles sont bonnes ! Essayées il y a des années par hasard, nées d’une erreur de course (mon mari est allé faire les courses et a pris des lentilles au lieu de la viande hachée, ne me demandez pas comment il a fait pour se tromper, je n’en ai aucune idée !), depuis lors, elles sont un incontournable dans notre cuisine, en 30 minutes vous les mettez sur la table, elles sont parfaites à servir lors des apéritifs et je vous assure que si vous ne dites pas qu’elles sont faites avec des lentilles, personne ne le remarquera ! Et maintenant courez en cuisine pour préparer ces boulettes de lentilles incroyablement délicieuses !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les boulettes de lentilles
- 240 g Lentilles précuites (déjà égouttées)
- 1 Œuf (taille XL)
- 3 cuillères à soupe Fromage râpé
- 4 cuillères à soupe Chapelure (plus un peu pour l'enrobage final)
- 1 pincée Sel fin
- 1 q.b. Poivre mixte en grains (à moudre frais au moment et à doser selon votre goût)
- 1 Huile d'olive extra vierge (juste un filet avant d'enfourner)
- 1 cuillère Herbes sèches mélangées (de celles déjà prêtes) (romarin, sauge, laurier, marjolaine, oignon, thym)
Outils utiles pour réaliser les boulettes de lentilles
- 1 Robot de cuisine
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation des boulettes de lentilles
Égouttez les lentilles, mettez-les dans le bol du robot de cuisine, ajoutez l’œuf, la chapelure, le fromage, une pincée de sel et le poivre, mettez en marche le robot pendant 2 minutes.
Versez le mélange obtenu dans un bol, avec l’aide d’une cuillère, formez 15 petites boulettes (environ de la même taille).
Passez les boulettes dans un mélange de chapelure et d’herbes (prévues dans les ingrédients) jusqu’à les enrober toutes, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ajoutez un filet d’huile par-dessus et enfournez à four froid à 250° et faites cuire pendant 25 minutes en les retournant à mi-cuisson, et voilà les boulettes de lentilles sont prêtes à être dégustées chaudes, tièdes ou froides !
Les boulettes de lentilles sont bonnes seules mais si vous voulez donner une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter au mélange une pincée de piment ou de paprika ou du persil.
Pour l’enrobage, vous pouvez remplacer la chapelure par de la farine de maïs ou de la semoule de blé dur ou des crackers émiettés. À l’enrobage, vous pouvez également ajouter des fruits secs hachés.
Vous pouvez également farcir les boulettes avec des morceaux de fromage afin que, lorsqu’elles sont chaudes, vous trouvez le fromage fondu à l’intérieur.
Elles peuvent être servies accompagnées de diverses sauces : des classiques mayonnaise, ketchup ou moutarde, à des sauces plus particulières comme : aigre-douce, yaourt nature avec un filet d’huile, une pincée de sel et de la ciboulette, yaourt nature et concombres hachés, mayonnaise et moutarde mélangées.
Vous pouvez accompagner les boulettes aussi avec des petites salades fraîches, je recommande du mâche et des jeunes pousses d’épinards assaisonnés d’huile, sel, poivre et ajout de pignons de pin grillés ou de l’endive belge finement coupée assaisonnée avec de la sauce soja.
