Bruschetta radicchio et courge, une recette très gourmande et facile, parfaite pour être servie comme entrée, chaude ou froide. L’amertume du radicchio cuit est contrastée par la douceur de la courge, créant un contraste agréable adapté même aux palais les plus raffinés. Plat parfait si vous avez des amis végétariens à dîner ! Vous verrez comme c’est délicieux, la garniture peut être préparée à l’avance !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la bruschetta radicchio et courge
- 2 tranches pain de campagne
- 150 g courge (déjà nettoyée)
- 100 g radicchio
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe eau
- 2 g sel
- 1 q.b. mélange de poivres en grains (moulu frais au moment)
Préparation
Faites chauffer une plaque antiadhésive sur feu vif et grillez le pain pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant, puis laissez-le reposer.
Nettoyez et lavez le radicchio et la courge, puis coupez le radicchio en lanières et la courge en petits dés.
Dans une poêle antiadhésive, mettez l’huile, le sel et le poivre et laissez cuire 2/3 minutes, puis ajoutez la courge, couvrez et faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez maintenant le radicchio, en laissant 2 cuillères à soupe cru pour décorer à la fin de la cuisson, et versez également l’eau, mélangez, couvrez et laissez le radicchio flétrir à feu doux pendant 5/6 minutes puis éteignez et laissez tiédir.
Disposez le pain grillé sur le plat de service et garnissez avec le mélange de courge et radicchio.
Avant de servir, vous pouvez ajouter un tour supplémentaire de poivre et un filet d’huile, servez chaud (en le mettant 2 minutes dans le four préchauffé) ou froid, il est excellent dans les deux cas et bon appétit !
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