Bruschetta radicchio et potiron, une recette très savoureuse et facile, parfaite à servir comme entrée aussi bien chaude que froide, l’amertume du radicchio cuit est contrastée par la douceur du potiron créant un contraste agréable adapté même aux palais les plus raffinés, plat parfait si vous avez des amis végétariens à dîner ! Vous verrez que c’est délicieux, la garniture est parfaite même si elle est préparée à l’avance !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la bruschetta radicchio et potiron
- 2 tranches pain de campagne
- 150 g potiron (déjà nettoyée)
- 100 g radicchio
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe eau
- 2 g sel
- 1 q.b. mélange de poivres en grains (fraîchement moulu)
Préparation
Chauffez une plaque antiadhésive à feu vif et grillez le pain pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant, puis laissez-le reposer.
Nettoyez et lavez le radicchio et le potiron, puis coupez le radicchio en fines lanières et le potiron en petits cubes.
Dans une poêle antiadhésive, mettez l’huile, le sel et le poivre et faites cuire pendant 2/3 minutes, ajoutez ensuite le potiron, couvrez et faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez maintenant le radicchio, en gardant 2 cuillères à soupe crues pour la décoration à la fin de la cuisson, et ajoutez aussi l’eau, mélangez, couvrez et faites flétrir le radicchio à feu doux pendant 5/6 minutes, puis éteignez le feu et laissez tiédir.
Disposez le pain grillé sur le plat de service et garnissez avec le mélange de potiron et radicchio.
Avant de servir, vous pouvez ajouter un tour de poivre et un filet d’huile, servez chaud (en le plaçant 2 minutes dans le four que vous avez laissé tiédir quelques minutes) ou froid, c’est excellent de toutes les façons et bon appétit !
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