Le cake à la noix de coco est un dessert parfait pour les petits déjeuners et les goûters, peu d’ingrédients simples sont le point fort de ce gâteau moelleux et parfumé ! Comme vous le lirez dans les ingrédients, j’ai utilisé de la stévia comme édulcorant, mais vous pouvez facilement la remplacer par du sucre, et vous trouverez tous les conseils à ce sujet ! Ce gâteau plaira aux petits et aux grands, délicat, moelleux pendant des jours, vous ne pourrez plus vous en passer ! Mais trêve de bavardages, courez essayer la recette !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le cake à la noix de coco
- 3 œufs (taille XL)
- 250 g farine 00 (ou même quantité de farine à faible indice glycémique)
- 225 g lait partiellement écrémé
- 80 g farine de coco
- 60 g stévia (ou 180 g de sucre semoule ou de canne ou d'érythritol)
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils utiles
- 2 Saladiers
- 1 Balance alimentaire
- 2 Cuillères
- 1 Tamis
- 1 Spatule
- 1 Moule à cake
Préparation du cake à la noix de coco
Dans un saladier, versez les œufs, la stévia (ou le sucre), le lait et l’huile, mélangez avec une cuillère pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène (cela prend vraiment peu de temps).
Ajoutez maintenant la farine de coco et incorporez-la au reste du mélange, laissez de côté.
Dans un saladier propre, versez en les tamisant bien, la farine et la levure, mélangez le mélange en poudre.
Ajoutez le mélange en poudre au mélange liquide préparé précédemment (celui avec les œufs, la stévia, l’huile, etc.), mélangez avec une cuillère propre de bas en haut jusqu’à obtenir un mélange moyennement dense et sans grumeaux.
Huilez et farinez le moule à cake, versez-y la pâte à l’aide d’une spatule en silicone, nivelez-la et huilez un côté de la spatule en pratiquant ensuite (avec le côté huilé) une entaille au centre de la pâte, cela permettra d’avoir l’ouverture classique d’un cake en surface.
Préchauffez le four à 220° et une fois chaud, enfournez, faites cuire pendant 35 minutes, mais en fin de cuisson, faites toujours le test du cure-dent car les fours ne sont pas tous égaux ! Une fois que le cake à la noix de coco est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
Une fois que le cake est bien froid et que vous l’avez démoulé, vous pouvez le servir en tranches, décoré de farine de coco et de petites feuilles de menthe fraîche si vous aimez ! Bon appétit !
