Le cake au coco est un gâteau parfait pour les petits déjeuners et les goûters, peu d’ingrédients simples sont le point fort de ce gâteau moelleux et parfumé ! Comme vous le lirez dans les ingrédients, j’ai utilisé de la stevia pour sucrer mais vous pouvez la remplacer par du sucre et vous trouverez toutes les indications nécessaires ! Ce gâteau plaira aux grands et aux petits, délicat, moelleux pendant des jours, vous ne pourrez plus vous en passer ! Mais maintenant, assez parlé, essayez la recette !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le cake au coco
- 3 œufs (taille XL)
- 250 g farine à faible indice glycémique (ou 250 g de farine 00)
- 225 g lait partiellement écrémé
- 80 g farine de coco
- 60 g stevia (ou 180 g de sucre en poudre ou de canne ou d'érithritol)
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils utiles
- 2 Saladiers
- 1 Balance alimentaire
- 2 Cuillères
- 1 Tamis
- 1 Spatule
- 1 Moule à cake
Préparation du cake au coco
Dans un saladier, versez les œufs, la stevia (ou le sucre), le lait et l’huile, mélangez avec une cuillère pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène (cela prend vraiment peu de temps).
Ajoutez maintenant la farine de coco et mélangez-la au reste de la préparation, réservez.
Dans un saladier propre, versez, en tamisant bien, la farine et la levure, mélangez le mélange en poudre.
Ajoutez le mélange en poudre au mélange liquide préparé auparavant (celui avec les œufs, la stevia, l’huile, etc.), mélangez avec une cuillère propre de bas en haut jusqu’à obtenir un mélange moyennement dense et sans grumeaux.
Huilez et farinez le moule à cake, versez la pâte à l’intérieur à l’aide d’une spatule en silicone, nivelez-la et huilez un côté de la spatule, puis faites (avec le côté huilé) une entaille au centre de la pâte, cela permettra d’obtenir la fente classique du cake en surface.
Faites chauffer le four à 220°C et une fois chaud, enfournez, faites cuire pendant 35 minutes, mais à la fin de la cuisson, faites toujours le test du cure-dent car les fours ne sont pas tous les mêmes ! Une fois que le cake au coco est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
Une fois que le cake est bien froid et que vous l’avez démoulé, vous pouvez le servir en tranches en décorant avec de la farine de coco et des feuilles de menthe fraîche si vous le souhaitez ! Bon appétit !
