La CAPRESE RATÉE vous séduira dès la première bouchée. Dernièrement, vous devez savoir que je mange beaucoup de barattiere (concombre originaire de Pouilles) en raison de mon besoin de consommer beaucoup de légumes, et j’ai décidé de l’utiliser pour cette recette (qui est plus une idée d’associations qu’une recette) extravagante, mais je vous assure d’une bonté incroyable. Le barattiere a un goût entre le melon et le concombre, personnellement je le mange souvent non assaisonné, tranché comme accompagnement ou même comme collation, bref, si vous ne l’avez jamais essayé, faites-le tout de suite ! Je dois vous dire que la caprese ratée est un excellent plat principal et, si servie en plus petites portions, vous pouvez facilement la servir comme entrée, peu d’ingrédients simples pour un plat gourmet qui vous fera lécher les babines !
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Autres salades caprese :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la CAPRESE RATÉE
- 1 barattiere
- 200 g mozzarella de bufflonne campana DOP
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel fin
- q.b. poivre noir en grains (moulu à la demande)
- q.b. basilic frais
Outils utiles
- Planche à découper
- Couteau
- Assiette
Préparation de la CAPRESE RATÉE
Épluchez le barattiere et retirez les graines internes avec la cuillère (comme on le fait avec le melon), coupez-le en deux et ensuite, avec la planche et le couteau, coupez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, mettez-les de côté.
Égouttez la mozzarella de bufflonne, posez-la sur la planche et coupez-la en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur, mettez-les de côté.
Prenez le plat de service, disposez à l’intérieur, en alternant, des tranches de mozzarella et des tranches de barattiere en les disposant en demi-cercle.
Lavez et séchez abondamment de basilic frais, séchez-le et déchirez-le avec les mains en le répartissant ensuite sur la caprese ratée.
Maintenant, assaisonnez le tout avec de l’huile (environ 3 cuillères), une pincée de sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu et le tour est joué, la caprese ratée est prête à être dégustée !
Variations
En alternative à la mozzarella de bufflonne, vous pouvez utiliser des mozzarella classiques à la cerise (comme vous le voyez sur la photo).
