La chapelure aromatisée pour gratiner toujours prête est un classique incontournable de ma cuisine depuis plus de 25 ans, j’ai commencé à la préparer dès que j’ai quitté la maison avec mon mari (alors fiancé) et je ne l’ai jamais abandonnée, parvenant à des doses plus que parfaites pour moi, j’en ai toujours une réserve prête au congélateur et dès qu’elle se termine, je la prépare à nouveau. Une recette simple mais qui ne doit jamais manquer dans vos cuisines, parfaite pour gratiner viande, poisson et légumes mais également un excellent assaisonnement rapide pour un plat de spaghettis! Je vous assure que vous ne pourrez plus vous en passer une fois essayée, maintenant courez faire vos courses et préparez-la immédiatement!
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: Un sac
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la chapelure aromatisée pour gratiner toujours prête
- 150 g chapelure (ou pain rassis à mixer/hacher)
- 60 g persil (frais)
- 4 gousses ail rouge (grosse)
- 1 cuillère à café sel fin
Outils utiles pour préparer la recette
- Hachoir
- Balance alimentaire
- Bol
- Sacs alimentaires
- Couteau
- Papier absorbant
- Cuillère à café
Préparation de la chapelure aromatisée pour gratiner toujours prête
Commencez par enlever les parties à jeter du persil (c’est-à-dire les tiges), rincez-le bien sous l’eau courante, puis égouttez-le et tamponnez-le avec du papier absorbant jusqu’à ce qu’il soit parfaitement sec (cette étape est très importante pour réussir une excellente chapelure aromatisée).
Nettoyez les gousses d’ail de leur peau externe et mettez-les de côté jusqu’au moment de les utiliser.
Pesez avec l’aide d’un bol la chapelure (ou le pain rassis).
Dans le récipient du hachoir, insérez d’abord le persil, puis la chapelure, et enfin le sel et l’ail. Fermez et hachez pendant 20 secondes, vous devez obtenir un mélange homogène comme vous le voyez sur la photo. Une fois prêt, versez-le dans un bol en verre et laissez-le refroidir complètement s’il était légèrement chaud (ce qui pourrait arriver avec l’utilisation de certains hachoirs).
Après que la chapelure est complètement refroidie, versez-la dans un sac de congélation et conservez-la au congélateur et voilà, la chapelure aromatisée pour gratiner est prête à être utilisée chaque fois que vous le souhaitez!
CONSERVATION ET UTILISATION
Vous pourrez conserver la chapelure aromatisée pour gratiner au congélateur jusqu’à la date de péremption du pain.
Vous pouvez utiliser cette chapelure pour gratiner viande, poisson et légumes SANS avoir besoin d’ajouter du sel.
Vous pouvez utiliser cette chapelure pour assaisonner un spaghetti de dernière minute, il vous suffira de la faire griller dans une poêle antiadhésive avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et d’y verser les spaghettis.
IMPORTANT: il est très important de bien tamponner le persil lavé, cette étape permet à la chapelure aromatisée une fois congelée de ne pas former de grumeaux de glace!
