Les choux de Bruxelles gratinés prouvent qu’il suffit de peu d’ingrédients pour transformer un légume simple en un accompagnement irrésistible. Coupés en deux et recouverts d’une chapelure parfumée, la cuisson au four fait ressortir leur douceur naturelle, avec un coeur tendre et une surface dorée et croquante. Un plat simple mais plein de caractère, parfait pour accompagner tous types de plats principaux.
Si vous aimez les accompagnements gratinés, ne manquez pas non plus ces recettes :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les choux de Bruxelles gratinés
- 350 g choux de Bruxelles
- 4 cuillères chapelure
- 1 botte ciboulette (fraîche)
- 2 cuillères huile d'olive extra-vierge
- 2 pincées sel fin
- q.s. poivre noir (fraîchement moulu)
Ustensiles utiles
- Tagliere
- Coltello
- Teglia
- Ciotola
- Cucchiaio
Préparons ensemble les choux de Bruxelles gratinés !
Lavez bien et séchez les choux de Bruxelles, puis coupez-les en deux.
Disposez-les dans un plat antiadhésif, côté coupé vers le haut.
Dans un bol, mettez la chapelure avec la ciboulette hachée, le sel, le poivre et l’huile, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Répartissez la panure uniformément sur les choux de Bruxelles.
Préchauffez le four à 250° et, une fois chaud, enfournez et faites cuire pendant 20/25 minutes.
Quelques astuces pour un résultat parfait
Pour obtenir une gratinade uniforme et une consistance idéale, voici quelques petits secrets. Essayez de choisir des choux de taille similaire.
Si certains sont beaucoup plus gros, coupez-les en quatre plutôt qu’en deux, ainsi ils cuiront tous en même temps.
Pour un croustillant imbattable, les choux ne doivent pas être superposés dans le plat. Laissez un peu d’espace entre eux : ainsi la chaleur circulera mieux et la panure deviendra dorée et non humide.
Si vous aimez les saveurs prononcées, vous pouvez ajouter à la panure une pincée de zeste de citron râpé ou une cuillère à café de levure alimentaire en paillettes pour un goût relevé, tout en restant une recette légère et végétale.
Curiosité : pourquoi les couper en deux ? Les couper en deux n’est pas qu’un choix esthétique. La face plate, en contact avec le plat chaud, a tendance à légèrement caraméliser, créant un contraste merveilleux avec le dessus recouvert de panure savoureuse. C’est justement ce jeu de textures qui rend la recette si spéciale.
Conservation : les choux gratinés sont délicieux juste sortis du four, mais se conservent bien au réfrigérateur pendant un ou deux jours. Pour qu’ils retrouvent leur croustillant, réchauffez-les quelques minutes au four ou dans la friteuse à air plutôt qu’au micro-ondes.
