Côtes de porc à la bière, des côtelettes de porc savoureuses, tendres et juteuses avec un petit truc pour les garder tendres et non sèches ! Les meilleures côtes de porc que vous ayez jamais mangées je peux vous l’assurer, une fois essayées vous ne les quitterez plus ! L’un des seconds plats à mettre dans le livre de recettes ! Mais maintenant trêve de bavardages et allez essayer la recette !
Je vous suggère 4 accompagnements à associer aux côtes de porc à la bière:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les côtes de porc à la bière
- 3 côtes de porc (épaisseur moyenne, environ 520 g de poids total)
- 1/2 verre bière blonde
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 gousses ail rouge
- q.s. sel fin
- q.s. poivre mixte en grains (moulu à la demande)
Outils utiles
- Poêle
- Pince
- Papier sulfurisé
- Aluminium
Préparation des côtes de porc à la bière
Mettez l’huile dans une poêle, ajoutez les gousses d’ail nettoyées, posez les côtes de porc puis salez-les et poivrez-les en surface.
Mettez sur le feu à flamme vive, faites cuire 3 minutes puis retournez-les de l’autre côté avec une pince de cuisine et faites cuire encore 3 minutes.
Après les 3 dernières minutes, baissez la flamme à moyenne, versez la bière et poursuivez la cuisson (en retournant les côtes de temps en temps) jusqu’à ce que la bière soit évaporée (maintenant les côtes seront cuites).
Éteignez le feu; couvrez les côtes (en les posant dessus) avec une feuille de papier sulfurisé et puis dessus avec un morceau de papier aluminium, laissez reposer de cette manière pendant 4/5 minutes après quoi servez, ce petit truc permet à la viande de rester tendre, juteuse et non sèche ! Bon appétit !
Conseils
Si vous aimez, avant de servir à table, garnissez avec des tranches de citron.
