Les courgettes marinées sont un accompagnement facile, léger et très savoureux, idéales à déguster en toute saison mais surtout en été car elles sont très fraîches ! Vous pouvez les servir comme entrée ou accompagnement, ou les utiliser pour garnir pizzas et sandwichs ! Je les ai préparées avec le grill en fonte mais si vous avez allumé un barbecue ou le four, cela fonctionne tout aussi bien pour les « cuire » ! Mais assez parlé, essayez la recette qui fera fureur !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les courgettes marinées
- 2 courgettes (environ 380 g une fois nettoyées)
- 1/2 citron (avec zeste comestible (zeste et jus))
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 6 feuilles menthe (fraîche)
- 1 bouquet persil (frais)
- q.b. poivre noir (fraîchement moulu)
- q.b. sel fin (en mettre très peu)
Outils utiles
- Grill
- Planche à découper
- Couteau
- 2 Cuillères
- Râpe
- Bol
- Assiette
- Pince
- Film alimentaire
Préparation des courgettes marinées
Nettoyez les courgettes des parties à écarter, lavez-les et séchez-les puis coupez-les en tranches fines dans la longueur.
Placez la plaque en fonte sur la cuisinière à feu vif et lorsqu’elle est bien chaude, faites cuire les courgettes quelques minutes de chaque côté en les retournant à mi-cuisson à l’aide des pinces, une fois cuites posez-les dans une assiette pour refroidir, continuez jusqu’à les terminer toutes (pour ces quantités il faut environ 20 minutes).
Pendant que les courgettes refroidissent, préparez la marinade : dans un bol, versez le jus et le zeste râpé de la moitié d’un citron (avec zeste comestible), l’huile, le sel, le poivre, la menthe et le persil hachés, mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir une belle émulsion.
Une fois que les courgettes sont bien froides, versez dessus la marinade, mélangez bien, couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au frigo au moins 1 heure avant de les consommer.
Sortez les courgettes marinées du frigo 10 minutes avant de les consommer, mélangez à nouveau et servez !
