Dorayaki au chocolat, si vous avez vu au moins une fois le dessin animé Doraemon, alors vous connaîtrez sans aucun doute les fameux petits gâteaux que Nobita mangeait, justement les dorayaki ! Dans la recette originale, ils sont fourrés avec une crème appelée anko, une sorte de sauce à base de haricots azuki (pas facilement disponibles ici chez moi), je les ai fourrés avec de la Nutella mais vous pouvez aussi les fourrer avec de la confiture ! La base des dorayaki est une sorte de crêpe mais avec une consistance plus proche de la génoise, ces gourmandises feront le bonheur des grands et des petits et vous ne les laisserez plus !
D’autres petits desserts gourmands parfaits pour le goûter et le petit-déjeuner :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Japonaise
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 251,01 (Kcal)
- Glucides 36,43 (g) dont sucres 17,15 (g)
- Protéines 4,95 (g)
- Matières grasses 10,01 (g) dont saturé 8,06 (g)dont insaturés 1,52 (g)
- Fibres 1,63 (g)
- Sodium 22,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 82 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les dorayaki au chocolat
- 200 g farine 00
- 150 g eau (à température ambiante)
- 45 g sucre
- 1 œuf (taille XL)
- 30 g beurre
- 2 cuillères à café levure chimique
- 160 g Nutella®
Outils utiles pour réaliser les dorayaki au chocolat
- Balance de cuisine
- Bol
- Cuillère
- Tamis
- Poêle
- Louche
- Spatule de cuisine
- Assiette
- Casserole
Préparation des dorayaki au chocolat
Faites fondre le beurre dans une casserole antiadhésive et laissez-le ensuite tiédir.
Dans un bol, versez l’œuf, le sucre et le beurre fondu et froid, et avec une cuillère, travaillez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l’eau et incorporez-la au mélange d’œufs en mélangeant pendant quelques minutes.
Tamisez ensemble la farine et la levure, puis ajoutez-les au mélange liquide, mélangez rapidement avec la cuillère jusqu’à obtenir une pâte dense mais lisse et sans grumeaux.
Faites chauffer à feu doux une poêle antiadhésive, lorsqu’elle est bien chaude, versez une demi-louche de pâte, laissez cuire 2/3 minutes puis avec une spatule de cuisine retournez et laissez cuire de l’autre côté pendant 2 minutes, après quoi retirez-les et mettez-les dans une assiette pour refroidir, continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte (ces quantités suffisent pour 8 dorayaki).
Une fois que tous les dorayaki sont cuits et bien refroidis, garnissez-en 4 avec de la Nutella (1 cuillère à soupe généreuse pour chacun) et recouvrez-les avec les 4 autres dorayaki, il ne vous reste plus qu’à servir et déguster ces délicieux petits gâteaux !
CONSEILS
Vous pouvez remplacer la Nutella par la confiture que vous préférez ou par une crème au chocolat noir ou une crème de pistache.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus.
