Le gâteau au cacao sans matières grasses et sans sucre est un gâteau moelleux et humide avec la texture d’une truffe crémeuse, un vrai délice pour le palais ! Un gâteau idéal à servir en fin de repas mais aussi comme gâteau pour les anniversaires et les fêtes, parfait au petit-déjeuner avec un bon café, bref, un gâteau au cacao que je vous assure vous aimerez à la folie ! Une fois cuit, il aura une coupole sur le dessus, mais après refroidissement, il s’affaisse sur lui-même et devient ondulé en surface mais plat ; c’est son procédé normal donc ne vous inquiétez pas, il doit être ainsi ! Une fois coupé, son intérieur est humide et a une texture crémeuse ! Ce dessert, je l’ai préparé pour aujourd’hui à l’occasion du 12ème anniversaire du blog et ce fut un succès retentissant, donc vous pouvez sûrement l’utiliser aussi pour les occasions spéciales !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau au cacao sans matières grasses et sans sucre
- 3 œufs (taille XL)
- 50 g cacao en poudre non sucré
- 70 g farine 00
- 150 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 25 g stévia
- 1 cuillère à café levure chimique
- q.s. cacao en poudre non sucré (à saupoudrer dessus une fois refroidi)
- feuilles menthe (pour décorer si vous aimez)
Outils utiles
- Fouets électriques
- 2 Saladiers
- 1 Cuillère
- 1 Petite cuillère
- 1 Spatule
- 1 Balance alimentaire
- Papier sulfurisé
- 1 Moule à charnière
Préparation du gâteau au cacao sans matières grasses et sans sucre, moelleux et humide!
Dans un bol, versez le yaourt et les œufs et travaillez avec les fouets électriques pendant 2 minutes.
Ajoutez un œuf et mélangez avec les fouets jusqu’à ce qu’il soit bien amalgamé, procédez de cette manière pour tous les œufs (c’est-à-dire n’ajoutez pas le suivant tant que le précédent n’est pas bien amalgamé). Mettez de côté.
Dans un bol à part, mélangez la farine, le cacao et la levure jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez les poudres petit à petit dans le mélange œufs et yaourt en travaillant avec les fouets à vitesse moyenne, une fois toutes les poudres versées, augmentez la vitesse et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et de la consistance d’un pudding épais, laissez de côté.
Ouvrez le moule à charnière, posez une feuille de papier sulfurisé au fond, remettez le bord au moule et fermez la charnière, découpez l’excès de papier sulfurisé.
Reprenez la pâte et versez-la en vous aidant d’une spatule dans le moule, nivelez la surface, puis faites chauffer le four à 230° et une fois chaud, enfournez.
Cuire pendant 25/28 minutes (les minutes dépendent du four, ils ne sont pas tous identiques), une fois ce temps écoulé, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir, en refroidissant vous verrez qu’il s’affaisse, pas de panique c’est normal et doit être ainsi !
Une fois que le gâteau au cacao sans matières grasses et sans sucre est complètement froid, retirez-le du moule, retirez le papier sulfurisé dessous et mettez-le sur une assiette, décorez avec une pincée de cacao en poudre et des feuilles de menthe si vous aimez, maintenant vous êtes prêts à déguster ce gâteau moelleux, humide et super gourmand !
GÂTEAU AU CACAO SANS MATIÈRES GRASSES ET SANS SUCRE, MOELLEUX ET HUMIDE!
CONSEILS
Vous pouvez servir ce gâteau accompagné de crème pâtissière sans sucre et/ou de fruits frais selon votre goût !
Vous pouvez le conserver au frigo couvert de film plastique jusqu’au moment de le servir si vous aimez les desserts froids, ou vous pouvez au contraire, si vous préférez les desserts chauds, le passer quelques minutes au four avant de le servir, c’est un gâteau qui se prête à de nombreuses façons d’être servi !
