Le gâteau au cacao sans matières grasses et sans sucre est un gâteau moelleux et humide avec la consistance d’un chocolat crémeux, un vrai délice pour le palais ! Un gâteau idéal à servir en fin de repas mais aussi comme gâteau d’anniversaire et de fête, et parfait au petit-déjeuner avec un bon café, bref, un gâteau au cacao que je vous assure, vous allez adorer ! Une fois cuit, il aura une dôme sur le dessus, mais après refroidissement, il s’affaisse sur lui-même devenant ondulé en surface mais plat, c’est son processus normal donc ne vous inquiétez pas, il doit être ainsi ! Une fois coupé, son intérieur est humide et d’une consistance crémeuse ! J’ai préparé ce dessert aujourd’hui à l’occasion du 12e anniversaire du blog et c’était un grand succès, donc vous pouvez certainement l’utiliser aussi lors d’occasions spéciales !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le gâteau au cacao sans matières grasses et sans sucre
- 3 œufs (taille XL)
- 50 g cacao amer en poudre
- 70 g farine 00
- 150 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 25 g stevia
- 1 cuillère à café levure chimique pour pâtisserie
- q.b. cacao amer en poudre (à saupoudrer dessus une fois refroidi)
- feuilles menthe (pour décorer si on aime)
Outils utiles
- Fouets électriques
- 2 Saladiers
- 1 Cuillère
- 1 Cuillère à café
- 1 Spatule
- 1 Balance alimentaire
- Papier cuisson
- 1 Moule à charnière
Préparation du gâteau au cacao sans matières grasses et sans sucre, moelleux et humide !
Dans un bol, versez le yaourt et les œufs et travaillez avec les fouets électriques pendant 2 minutes.
Ajoutez un œuf et mélangez avec les fouets jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé, procédez ainsi pour tous les œufs (c’est-à-dire n’ajoutez pas le suivant tant que le précédent n’est pas bien incorporé). Réservez.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao et la levure jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez les poudres petit à petit dans le mélange d’œufs et de yaourt en travaillant avec les fouets à vitesse moyenne, une fois toutes les poudres versées, augmentez la vitesse et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène, lisse et de la consistance d’un pudding épais, réservez.
Ouvrez le moule à charnière, posez une feuille de papier cuisson au fond, remettez le bord au moule et fermez la charnière, découpez l’excédent de papier cuisson.
Reprenez la pâte et versez-la à l’aide d’une spatule dans le moule, nivelez la surface, puis faites chauffer le four à 230° et lorsqu’il est chaud, enfournez.
Cuisez pendant 25/28 minutes (les minutes dépendent du four, ils ne sont pas tous pareils), une fois ce temps écoulé, sortez le gâteau et laissez-le refroidir, en refroidissant vous verrez qu’il s’affaisse, ne vous inquiétez pas, c’est normal et doit être ainsi !
Une fois que le gâteau au cacao sans matières grasses et sans sucre est complètement froid, retirez-le du moule, retirez le papier cuisson en dessous et placez-le dans une assiette, décorez avec une pincée de cacao amer et des feuilles de menthe si vous aimez, maintenant vous êtes prêt à déguster ce gâteau moelleux, humide et super gourmand !
GÂTEAU AU CACAO SANS MATIÈRES GRASSES ET SANS SUCRE, MOELLEUX ET HUMIDE !
CONSEILS
Vous pouvez servir ce gâteau accompagné de crème pâtissière sans sucre et/ou de fruits frais selon vos goûts !
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur couvert de film plastique jusqu’au moment de le servir si vous aimez les desserts froids ou, inversement, si vous aimez les desserts chauds, le passer quelques minutes au four avant de le mettre sur la table, c’est un dessert qui se prête à de nombreux modes de service !
