Gâteau au chocolat au cœur fondant, aujourd’hui à l’occasion du huitième anniversaire de mon blog bien-aimé, je vous présente ce gâteau spectaculaire, un gâteau avec un cœur fondant qui vous surprendra par sa délicatesse ! Il y a huit ans, le 14 février 2012, j’ai ouvert le blog un peu pour le plaisir, avec le temps c’est devenu une passion et un vrai travail, si je continue dans cette aventure, c’est grâce à vous, les fans, et aussi grâce à la famille de Giallo Zafferano et Altervista qui nous soutient en tout, sans eux je ne serais rien ! Et maintenant, avant que les larmes ne coulent, allons en cuisine préparer ce gâteau au chocolat incroyable !
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 gâteau
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau au chocolat au cœur fondant
- 3 Œufs taille XL
- 350 g Farine 00
- 250 g Ricotta de vache
- 340 g Lait concentré sucré (correspond à deux tubes)
- 180 g Sucre
- 4 cuillères à soupe Lait de soja
- 3 cuillères à soupe Cacao amer en poudre
- 3 cuillères à soupe Nutella®
- 1 sachet Levure chimique pour desserts
- 1 pincée Beurre (pour beurrer le moule)
- 1 pincée Farine 00 (pour fariner le moule)
Outils pour réaliser au mieux le gâteau au chocolat au cœur fondant
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Cuillère
- 1 Moule à charnière
Préparation du gâteau au chocolat au cœur fondant
Dans un bol, travaillez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange bien gonflé et mousseux.
Ajoutez maintenant la ricotta, le lait concentré sucré et le lait de soja, mélangez avec les fouets pendant quelques minutes jusqu’à homogénéité.
Maintenant, ajoutez dans le bol la Nutella et le cacao amer, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Maintenant, mélangez la farine et la levure et en vous aidant avec les fouets électriques, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux et de couleur marron bien foncé.
Beurrez et farinez le moule à charnière, versez-y le mélange et mettez-le au congélateur pour reposer pendant 10 minutes.
Entre-temps, faites chauffer le four (électrique, statique) à 200°, après les 10 minutes de repos au congélateur, prenez le moule, enfournez et faites cuire pendant 50/60 minutes,
Après 50 minutes, vous pouvez ouvrir le four et faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson car chaque four est différent, dans le mien j’ai fait précisément 60 minutes de cuisson.
Une fois que le gâteau est cuit, vous pouvez le sortir du four, le laisser refroidir et voilà, il est prêt à être servi ! Voici quelques conseils pour servir ce merveilleux gâteau !
Vous pouvez accompagner ce gâteau au chocolat au cœur fondant d’une crème pâtissière ou de simple crème fouettée, c’est aussi une excellente base pour des gâteaux à garnir.
Il reste moelleux pendant plusieurs jours, vous pouvez le conserver enveloppé dans du film plastique, que ce soit à l’intérieur ou à l’extérieur du frigo. Vous pouvez également le trancher et le congeler en enveloppant les tranches dans du papier sulfurisé et les mettre dans un sac de congélation pour les utiliser au moment voulu, il vous suffira de les passer 4/5 minutes au four chaud.
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