Gâteau au chocolat au cœur fondant, aujourd’hui à l’occasion du huitième anniversaire de ce blog que j’aime tant, je vous présente ce gâteau spectaculaire, un gâteau avec un cœur fondant qui vous étonnera par sa bonté ! Il y a huit ans, le 14 février 2012, j’ai ouvert le blog un peu pour le plaisir, avec le temps c’est devenu une passion et un vrai travail, si je continue cette aventure c’est grâce à vous, fans, et aussi grâce à la famille de Giallo Zafferano et Altervista qui nous soutient en tout, sans eux je ne serais rien ! Et maintenant, avant que je ne fonde en larmes, allons en cuisine préparer ce gâteau au chocolat extraordinaire !
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 gâteau
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau au chocolat au cœur fondant
- 3 Œufs taille XL
- 350 g Farine 00
- 250 g Ricotta de vache
- 340 g Lait concentré sucré (correspond à deux tubes)
- 180 g Sucre
- 4 cuillères à soupe Lait de soja
- 3 cuillères à soupe Cacao amer en poudre
- 3 cuillères à soupe Nutella®
- 1 sachet Levure en poudre pour gâteaux
- 1 pincée Beurre (pour beurrer le moule)
- 1 pincée Farine 00 (pour fariner le moule)
Ustensiles pour réaliser au mieux le gâteau au chocolat au cœur fondant
- 1 Bol
- Batteurs électriques
- 1 Cuillère
- 1 Moule à charnière
Préparation du gâteau au chocolat au cœur fondant
Dans un bol, travaillez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange bien gonflé et mousseux.
Ajoutez maintenant la ricotta, le lait concentré sucré et le lait de soja, mélangez avec les batteurs pendant quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.
Ajoutez maintenant la Nutella et le cacao amer, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Mélangez maintenant la farine et la levure, et avec l’aide des batteurs électriques, amalgamez jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux, d’une couleur marron bien foncé.
Beurrez et farinez le moule à charnière, versez à l’intérieur le mélange et mettez-le au congélateur pour reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le four (électrique, statique) à 200°, après les 10 minutes de repos au congélateur, prenez le moule, enfournez et faites cuire pendant 50/60 minutes.
Après 50 minutes, vous pouvez ouvrir le four et faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson car chaque four est différent, dans le mien j’ai fait exactement 60 minutes de cuisson.
Une fois que le gâteau est cuit, vous pouvez le sortir du four, laissez-le refroidir et voilà, il est prêt à être servi ! Ci-dessous quelques conseils pour servir ce gâteau merveilleux !
Vous pouvez accompagner ce gâteau au chocolat au cœur fondant avec une crème pâtissière ou avec de la simple crème fouettée, c’est aussi une excellente base pour des gâteaux à garnir.
Il reste moelleux pendant des jours, vous pouvez le conserver enveloppé dans du film plastique à l’intérieur ou à l’extérieur du réfrigérateur. Vous pouvez aussi le trancher et le congeler en enveloppant les tranches dans du papier sulfurisé et en les mettant dans un sac de congélation, pour les utiliser à l’instant, il vous suffira de les passer 4/5 minutes au four chaud.
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