Gâteau marbré sans sucre, parfait pour les petits déjeuners, collations et en-cas pour satisfaire tous les goûts, moitié blanc et moitié cacao pour un mélange qui vous surprendra ! Super moelleux et vraiment délicieux même s’il est sans sucre, vous ne gaspillerez pas une miette ! J’ai utilisé un grand moule (26 cm) mais si vous souhaitez des tranches plus hautes, utilisez un moule de 22 cm ou 24 cm !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau marbré sans sucre
- 4 œufs (grande taille)
- 380 g farine 00
- 60 g stévia
- 200 g ricotta
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 30 g cacao amer en poudre
- 9 cuillères à soupe eau
Outils utiles
- Robot de cuisine
- Bol
- Balance alimentaire
- Spatule
- Moule à gâteau
- Cuillère
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Préparation du gâteau marbré sans sucre
Mettez dans le bol du robot de cuisine (ou dans un bol à part si vous utilisez un batteur électrique) les œufs, la stévia, la ricotta, 7 (sur les 9) cuillères à soupe d’eau et l’huile, fixez le fouet et faites fonctionner à vitesse 4 pendant 5 minutes, arrêtez.
Dans un bol à part, mélangez la farine et la levure et ajoutez-les dans le bol du robot de cuisine, faites fonctionner à vitesse 4 pendant 6/8 minutes, puis arrêtez et divisez la pâte, mettez-en la moitié dans un bol et dans le reste dans le robot ajoutez le cacao amer et les cuillères d’eau restantes, faites fonctionner à nouveau le robot à vitesse 2 pendant 2 minutes.
Huilez et farinez un moule à gâteau de 26 cm, versez la pâte blanche d’un côté, de l’autre versez la pâte au cacao et avec une spatule nivelez-la de manière à avoir un gâteau marbré parfaitement divisé en deux (ils doivent être nivelés avec la spatule car c’est une pâte très dense, c’est normal et c’est comme ça qu’elle doit être).
Allumez le four à 220° et lorsqu’il est chaud, enfournez, faites cuire pendant 35/40 minutes (vers la fin de la cuisson, faites toujours le test du cure-dent car les fours ne sont pas tous identiques) et une fois cuit, sortez le gâteau, laissez-le complètement refroidir avant de le démouler et de le servir, bon appétit !
GÂTEAU MARBRÉ SANS SUCRE, super moelleux !
Conseils
Ce gâteau marbré sans sucre est super moelleux et reste moelleux s’il est conservé dans un sac pour congélateur.
Vous pouvez aussi le trancher et le congeler en tranches pour avoir toujours un stock prêt, il vous suffira de quelques minutes au four et ce sera comme s’il venait d’être fait !
Cette recette est née de mon besoin de diabétique t2 d’avoir quelque chose pour le petit déjeuner ou le goûter qui ne soit pas industriel et qui soit sans sucre, mais je vous assure qu’elle plaît vraiment à tout le monde !
