Le gâteau sans sucre à faible index glycémique est l’un de ces desserts que j’ai pensé pour le petit déjeuner et le goûter de ceux qui veulent faire attention aux sucres et à la glycémie pour leur santé ou par plaisir personnel. Ce gâteau est réalisé sans sucre et avec de la farine à faible index glycémique, il est moelleux comme un nuage et en cuisson, il remplira votre maison d’un parfum incroyable ! Une fois goûté, vous ne le quitterez plus, il est blanc simple mais vous pouvez l’enrichir avec des fruits secs ou des morceaux de chocolat noir ou avec un peu de cacao amer pour le marbrer !
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D’autres recettes sans sucre et à faible index glycémique :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Un gâteau
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le gâteau sans sucre à faible index glycémique
- 4 œufs (taille XL)
- 340 g farine à faible index glycémique
- 160 g lait végétal (soja ou amande ou avoine ou coco, sans sucre)
- 80 g huile de coco
- 60 g stevia
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 sachet vanilline
- 1 pincée sel fin
Outils utiles
- 2 Saladiers
- Fouets électriques
- Moule à gâteau
- Spatule
- Balance de cuisine
- Hachoir
- Tamis
- Casserole
Préparation du gâteau sans sucre
Dans un saladier, versez les blancs d’œufs et dans un autre les jaunes d’œufs.
Faites fondre l’huile de coco dans une casserole.
Dans le saladier avec les blancs d’œufs, ajoutez la pincée de sel et avec les fouets électriques, montez-les en neige ferme, une fois fait, laissez-les de côté.
Dans le saladier avec les jaunes d’œufs, versez la stevia et l’huile de coco, travaillez avec les fouets électriques quelques secondes, puis versez le lait végétal que vous avez choisi et travaillez à nouveau avec les fouets pendant 2 minutes.
Versez dans le saladier des jaunes la farine, la levure et la vanilline, mélangez bien avec les fouets jusqu’à bien amalgamer le tout.
Maintenant, versez les blancs d’œufs montés en neige dans le saladier avec l’autre mélange et avec la spatule (donc à la main) mélangez-les au reste de la pâte en remuant de bas en haut.
Huilez le moule avec l’huile de coco et farinez-le, secouez l’excès de farine et versez dedans la pâte du gâteau.
Faites chauffer le four à 200°, une fois chaud enfournez le gâteau sans sucre et faites cuire pendant 35 minutes en faisant toujours le test du cure-dent à la fin de la cuisson (chaque four est différent). Une fois cuit, laissez-le refroidir et dégustez-le !
CONSEILS
Vous pouvez enrichir la pâte avec des zestes d’agrumes.
Vous pouvez réaliser de petits muffins avec cette pâte, il vous suffira de réduire les temps de cuisson de quelques minutes.
