Le gâteau sans sucre à faible indice glycémique est un de ces desserts que j’ai pensé pour le petit-déjeuner et le goûter de ceux qui veulent faire attention aux sucres et à la glycémie pour des raisons de santé ou par choix personnel. Ce gâteau est réalisé sans sucre et avec de la farine à faible indice glycémique, il est moelleux comme un nuage et en cuisant, il embaumera votre maison d’un parfum incroyable ! Une fois goûté, vous ne pourrez plus vous en passer, il est tout simple mais vous pouvez l’enrichir avec des fruits secs ou des morceaux de chocolat noir ou bien avec un peu de cacao amer pour le rendre marbré !
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Autres recettes sans sucre et à faible indice glycémique :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Un gâteau
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le gâteau sans sucre à faible indice glycémique
- 4 œufs (taille XL)
- 340 g farine à faible indice glycémique
- 160 g lait végétal (soja ou amande ou avoine ou coco, sans sucre)
- 80 g huile de coco
- 60 g stevia
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 sachet vanilline
- 1 pincée sel fin
Outils utiles
- 2 Bols
- Fouets électriques
- Moule à gâteau
- Spatule
- Balance alimentaire
- Hachoir
- Tamis
- Casserole
Préparation du gâteau sans sucre
Dans un bol, versez les blancs d’œufs et dans un autre les jaunes.
Faites fondre l’huile de coco dans une casserole.
Dans le bol avec les blancs d’œufs, ajoutez la pincée de sel et avec les fouets électriques, montez-les en neige ferme, puis réservez-les.
Dans le bol avec les jaunes d’œufs, versez la stevia et l’huile de coco, travaillez avec les fouets électriques quelques secondes, puis versez le lait végétal que vous avez choisi et travaillez à nouveau avec les fouets pendant 2 minutes.
Versez dans le bol des jaunes d’œufs la farine, la levure et la vanilline, mélangez bien avec les fouets jusqu’à bien amalgamer le tout.
Maintenant, versez les blancs en neige dans le bol avec l’autre mélange et avec la spatule (donc à la main), incorporez-les au reste de la pâte en mélangeant du bas vers le haut.
Huilez le moule avec l’huile de coco et farinez-le, secouez l’excès de farine et versez dedans la pâte du gâteau.
Faites chauffer le four à 200°, une fois chaud, enfournez le gâteau sans sucre et faites cuire pendant 35 minutes en vérifiant toujours la cuisson avec un cure-dent à la fin (chaque four est différent). Une fois cuit, laissez-le refroidir et dégustez-le !
Une fois refroidi, vous pouvez le garnir avec de la stevia réduite en poudre.
CONSEILS
Vous pouvez enrichir la pâte avec des zestes d’agrumes.
Vous pouvez réaliser des muffins avec cette pâte, il vous suffira de réduire le temps de cuisson de quelques minutes.
