Les linguine au pesto d’amandes sont la solution parfaite quand tu veux un plat raffiné, mais super rapide à préparer. Dans cette recette, la saveur délicate des fruits secs rencontre la fraîcheur acidulée du citron et la texture enveloppante de la stracciatella, créant un contraste de textures qui te séduira dès la première bouchée.
Oublie le condiment industriel : ici je te montre comment transformer quelques ingrédients simples en un plat proche d’un resto, idéal pour un dîner de dernière minute ou pour épater tes amis avec une touche chic et très parfumée.
Si tu aimes les plats de pâtes crémeux comme celui-ci, essaie aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les linguine au pesto d’amandes, un plat super crémeux et parfumé au citron !
- 200 g linguine
- Pesto d'amandes
- 150 g stracciatella
- zeste râpé de citron (peau comestible) (le zeste d'un demi-citron)
- 1 cuillère amandes en éclats
- 1 louche eau de cuisson des pâtes (sert à lier les pâtes en fin de cuisson)
Ustensiles utiles
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Balance de cuisine
- Râpe
Préparation des linguine au pesto d’amandes et stracciatella parfumées au citron
Commencez par porter l’eau des pâtes à ébullition et salez-la avec du gros sel.
Quand l’eau bout, jetez les linguine, attendez qu’elles retombent dans la casserole et remuez ; comptez environ 10 minutes de cuisson (chaque pâtes est différente, vérifiez le paquet).
Peu avant d’égoutter les pâtes, réservez 1 louche d’eau de cuisson.
Égouttez les linguine al dente, versez-les dans la poêle, ajoutez tout le petit pot de pesto d’amandes, ajoutez une louche d’eau mise de côté et mélangez, allumez le feu à moyen et remuez pendant 2 minutes.
Si la texture est à votre goût, retirez du feu et dressez les assiettes (sinon ajoutez encore un peu d’eau de cuisson).
Avant de servir, déposez sur chaque assiette la stracciatella et râpez généreusement un peu de zeste de citron, puis servez et régalez-vous avec ce plat de pâtes crémeux et savoureux !
Notes
Pour rendre la stracciatella plus crémeuse, sortez-la du frigo 30 minutes avant de l’utiliser.
Avant de servir, vous pouvez décorer avec quelques feuilles de basilic frais.
