Si vous aimez les deuxièmes plats simples mais savoureux, alors vous apprécierez énormément la longe de porc aux tomates cerises et speck croustillant, elle se prépare rapidement puis se savoure. Peu d’ingrédients simples pour créer un deuxième plat délicieux et savoureux qui plaît toujours aux grands et aux petits. Je vous préviens que vous devrez préparer du pain pour faire la « scarpetta » !
Et si vous aimez les deuxièmes plats, alors essayez aussi :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 380 g longe de porc (en tranches)
- 500 g tomates cerises
- 140 g speck en tranches (fines)
- 1/2 verre bière blonde
- 1 cuillère à soupe huile d'olive vierge extra
- q.s. sel fin
Outils utiles pour réaliser la longe de porc aux tomates cerises et speck croustillant
- 2 Poêles
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère en bois
Étapes pour préparer la longe de porc aux tomates cerises et speck croustillant
Commencez par mettre les tranches de longe de porc dans une grande poêle antiadhésive, salez légèrement et répartissez dessus les tomates cerises (lavées et séchées) coupées en deux, salez-les aussi légèrement, ajoutez l’huile, couvrez avec le couvercle et mettez sur la cuisinière à feu moyen et laissez cuire.
Pendant que la longe commence à cuire, coupez le speck en lanières puis en petits morceaux, mettez-le dans une poêle antiadhésive, mettez sur le feu à feu doux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant, puis éteignez et mettez le speck sur du papier absorbant pour l’égoutter et le garder bien croustillant.
Quand la longe est à mi-cuisson, retirez le couvercle, versez la bière et augmentez le feu, laissez cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que la bière s’évapore et qu’il ne reste qu’une belle sauce créée par les tomates, après cela, servez-la bien chaude en mettant dessus le speck croustillant précédemment préparé.
Variations
Si vous aimez, vous pouvez ajouter du basilic frais à la longe de porc avec tomates cerises.
Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des tomates datterino jaunes.
