Si vous cherchez un gâteau super moelleux, essayez ces muffin ricotta et pépites de chocolat, ils sont très moelleux et délicieux. Cette même pâte est également parfaite pour réaliser d’excellents plumcakes (vous trouverez à la fin de la recette des instructions sur la façon de réaliser et cuire un plumcake avec cette pâte fabuleuse). Ces muffins ricotta et pépites de chocolat sont des gâteaux parfaits pour les petits-déjeuners, goûters ou desserts de toute la famille! Trop délicieux pour ne pas les essayer! J’oubliais, ces muffins sont également sans sucre!
Et si vous aimez les gâteaux moelleux pour le goûter et le petit-déjeuner, essayez aussi ces recettes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 171,05 (Kcal)
- Glucides 25,08 (g) dont sucres 3,78 (g)
- Protéines 5,68 (g)
- Matières grasses 7,58 (g) dont saturé 3,96 (g)dont insaturés 2,21 (g)
- Fibres 0,52 (g)
- Sodium 26,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 68 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les muffins ricotta et pépites de chocolat
- 2 œufs (taille XL)
- 100 g ricotta de vache
- 280 g farine 00
- 140 g lait
- 23 g stevia
- 55 beurre
- 70 g pépites de chocolat noir
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Ustensiles utiles
- 2 Bols
- 1 Cuillère
- Balance alimentaire
- Tamis
- Moule à muffins
- Casserole
- Pinceau
Préparation des muffins ricotta et pépites de chocolat
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir pendant que vous pesez tous les autres ingrédients.
Versez dans un bol les œufs, la stevia, la ricotta, le lait et mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le beurre fondu et refroidi au bol et mélangez jusqu’à l’incorporer, mettez de côté un instant.
Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure et mélangez bien.
Ajoutez les pépites de chocolat à la farine et mélangez (cela empêchera les pépites de chocolat de couler!).
Maintenant, versez les poudres dans le bol avec le mélange liquide, mélangez avec une cuillère de bas en haut jusqu’à obtenir un mélange épais (c’est normal qu’il soit épais mais à la cuisson il deviendra super moelleux!) et sans grumeaux.
Beurrez avec le pinceau en silicone et farinez le moule à muffins, répartissez le mélange dedans jusqu’à le finir (avec ces doses, vous obtiendrez 10/12 muffins de taille moyenne).
Faites chauffer le four électrique statique à 200° et une fois chaud, enfournez et faites cuire pendant 25 minutes, à la fin de la cuisson, les muffins doivent être bien dorés, une fois cuits, sortez-les et dégustez-les chauds ou froids!
Beurrez et farinez un moule à plumcake, versez-y tout le mélange préparé, faites chauffer le four à 200° et quand il est chaud, enfournez.
Faites cuire pendant 30/35 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée, faites éventuellement le test du cure-dent car chaque four est différent! Une fois cuit, sortez du four et dégustez!
Ce petit plus…
Vous pouvez remplacer la stevia par 70 g de sucre normal ou de canne.
Pour vous faciliter le travail, vous pouvez utiliser des fouets électriques au lieu de la cuillère.
Vous pouvez réchauffer les muffins avant de les déguster, ils seront encore meilleurs!
Vous pouvez ajouter à la pâte 30 g de noix ou noisettes ou amandes concassées et grillées.
