Le nougat au chocolat fait maison est un classique dessert de Noël qui ne peut pas manquer sur la table des fêtes. Avec sa combinaison de chocolat noir, noisettes et amandes, c’est un véritable plaisir pour le palais. Dans cet article, je vais te montrer comment préparer de manière insolite et facile le nougat au chocolat fait maison de façon simple et rapide, en utilisant des ingrédients de qualité que nous pouvons facilement trouver dans les supermarchés. Découvrons ensemble la recette pour un dessert de Noël irrésistible !
Autres recettes de Noël faites maison :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Un nougat
- Méthodes de cuisson: Bain-marie, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
Ingrédients pour le nougat au chocolat fait maison
- 500 g chocolat noir (en bloc)
- 200 g noisettes entières
- 100 g amandes pelées
- 100 ml crème fraîche liquide
Outils pour réaliser la recette
- Balance de cuisine
- Hachoir
- Bol
- Casserole
- Cocotte
- Spatule
- Planche à découper
- Couteau
- Papier cuisson
- Gants
- Moule
- Film alimentaire
Préparons ensemble le nougat au chocolat fait maison !
Recouvrez la plaque du four avec du papier cuisson, disposez dessus les noisettes et les amandes en les espaçant, chauffez le four à la température maximale et une fois chaud, enfournez et faites griller pendant 4 minutes, puis éteignez, ouvrez et laissez refroidir.
Hachez grossièrement le chocolat avec une planche à découper et un couteau et insérez les morceaux dans le hachoir (faites-le en deux fois), activez-le à pleine vitesse jusqu’à réduire le chocolat en poudre, versez-le dans une casserole antiadhésive de 20 cm de diamètre.
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et une fois qu’elle bout, posez dessus la cocotte avec le chocolat, mélangez de temps en temps jusqu’à le faire fondre complètement en remuant avec une spatule.
Une fois fondu, versez-y la crème, mélangez jusqu’à l’incorporer et versez-le dans le bol, ajoutez les amandes et les noisettes grillées, mélangez rapidement avec une spatule.
Maintenant, portez des gants en latex et pétrissez le nougat qui est maintenant devenu mou et plastique, pétrissez jusqu’à répartir uniformément les noisettes et les amandes.
Placez la pâte de nougat dans le moule en silicone, appuyez bien avec les mains jusqu’à la niveler et remplir uniformément le moule, laissez refroidir complètement.
Une fois qu’il est complètement froid, couvrez le moule avec du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 6/8 heures avant de le consommer.
Après le repos au réfrigérateur, retirez le nougat du moule, posez-le sur une planche à découper et coupez-le en tranches ou en gros morceaux et dégustez-le, vous verrez quelle délice !
CONSEILS
Le nougat au chocolat fait maison doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique, je vous conseille de le trancher ou de le couper en petits morceaux et de le mettre ensuite dans le récipient, il sera prêt à l’emploi !
Vous pouvez également offrir le nougat pour Noël soit entier soit en morceaux, vous ferez sensation !
Pour donner une touche supplémentaire, ajoutez à la pâte de nougat 1 tasse de café expresso ou 1 verre de rhum.
Au lieu d’un moule unique, vous pouvez diviser la pâte en petites portions individuelles pratiques à utiliser aussi comme marque-places à Noël, le réveillon et le Nouvel An !
