La recette du pain Naan avec yaourt grec, je devais la publier il y a un an, mais pour une série de raisons, j’ai dû reporter. Aujourd’hui, le voici enfin, ce pain délicieux et très doux typique de la cuisine indienne. Croyez-moi, c’est très facile à faire et délicieux! Même les moins expérimentés en pâtes y arriveront! Vous pouvez le garnir aussi bien en sucré qu’en salé, mais personnellement, je le préfère en version salée, j’adore sa grande douceur! Mais maintenant, assez parlé, filez en cuisine pour essayer la recette!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 282,88 (Kcal)
- Glucides 57,55 (g) dont sucres 4,58 (g)
- Protéines 11,22 (g)
- Matières grasses 2,08 (g) dont saturé 0,99 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,90 (g)
- Sodium 208,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 128 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Pain Naan avec yaourt grec
- 300 g farine 00
- 150 g yaourt grec (nature)
- 60 g eau
- 2 g sel fin
- 1 g levure de bière sèche
Outils utiles
- Balance alimentaire
- Bol
- Plan de travail
- Poêle antiadhésive
- Pinces
- Rouleau à pâtisserie
Préparation du Pain Naan avec yaourt grec
Dans un bol, versez les ingrédients dans cet ordre : d’abord la farine et la levure et mélangez rapidement, ajoutez maintenant le yaourt grec, l’eau et le sel.
Commencez à mélanger avec les mains (ou une cuillère si vous préférez) et lorsque la pâte a bien incorporé l’eau et le yaourt, versez-la sur le plan de travail et travaillez-la pendant environ 10 minutes (ne vous inquiétez pas si elle n’est pas parfaitement lisse, c’est normal!), formez une boule et mettez-la dans un bol couvert de film plastique pour lever pendant environ 3 heures (elle ne lèvera pas beaucoup, c’est normal!).
Après les 3 heures, reprenez la pâte, divisez-la en 4 parties égales et avec chaque partie, faites quelques tours de pliage et formez une petite boule (à ce stade, la pâte sera devenue bien lisse!), couvrez de film plastique et laissez reposer 40/45 minutes.
Après le repos, allumez la cuisinière à feu très vif et faites bien chauffer la poêle. Pendant qu’elle chauffe, étalez au rouleau chacune des 4 boules, vous ne devez pas les étaler trop finement mais les laisser à une épaisseur de 4/5 mm.
Lorsque la poêle est bien chauffée, mettez 1 pain naan à la fois, attendez environ 1 minute, retournez avec les pinces et faites cuire de l’autre côté toujours environ 1 minute (il est bien cuit lorsqu’il forme les petites taches marron classiques (comme une piadina) et se gonfle légèrement), continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Voilà, vous avez fini! Maintenant, votre Pain Naan est prêt à être dégusté dans toute sa douceur!
Conseils
Pour servir ce fabuleux Pain Naan avec yaourt grec, vous pouvez le garnir d’une sauce faite d’huile, sel et persil haché, si vous aimez vous pouvez également ajouter de l’ail haché.
Vous pouvez l’utiliser pour accompagner un bon ragoût de viande avec des pommes de terre.
Vous pouvez l’utiliser comme une piadina, le garnir avec ce que vous aimez (légumes, charcuterie, fromages, etc.), le plier et le passer 2 minutes à la poêle!
Vous pouvez le conserver au congélateur une fois refroidi pour toujours en avoir une bonne réserve à disposition.
