La parmigiana de pommes de terre et courgettes est un plat végétarien qui plaît à tous, chaud et fondant il ravira votre palais et celui de vos convives! Vous n’avez rien à cuire à l’avance, il suffit d’assembler les ingrédients puis de les mettre au four, il en sortira un plat moelleux, fondant, gourmand et avec une croûte croustillante à l’extérieur qui vous fera craquer par sa bonté, un plat pauvre mais riche en saveurs qui peut être à la fois un accompagnement ou un plat unique!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 560 g pommes de terre (à peser déjà épluchées)
- 390 g courgettes (à peser déjà nettoyées)
- 5 cuillères fromage râpé (abondantes)
- 8 tranches de fromage fondu (ou autre fromage fondant)
- q.s. chapelure
- q.s. sel fin
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils utiles pour la parmigiana de pommes de terre et courgettes
- Planche à découper
- Couteau
- Plat antiadhésif
- Balance alimentaire
- Cuillère
- Papier sulfurisé
Étapes pour préparer la parmigiana de pommes de terre et courgettes à la perfection
Épluchez, nettoyez, lavez et séchez bien les pommes de terre et les courgettes, puis coupez-les en rondelles fines.
Huilez l’intérieur du plat et saupoudrez l’intérieur de chapelure jusqu’à le recouvrir complètement.
Faites une première couche de tranches de pommes de terre, salez, poivrez et ajoutez un peu de fromage, continuez avec une couche de tranches de courgettes et encore une fois du sel, du poivre et du fromage, maintenant placez 4 tranches de fromage fondu au centre et par-dessus continuez avec deux autres couches, toujours 1 de pommes de terre sel et poivre et fromage et 1 de courgettes sel poivre et fromage.
Dans la dernière couche, mettez les 4 dernières tranches de fromage fondu, les tranches de pommes de terre, du sel, du poivre et le fromage râpé restant, enfin ajoutez un peu de chapelure et versez dessus de l’huile autant que nécessaire (j’en ai utilisé 4 cuillères à soupe).
Faites chauffer le four à 250° et lorsqu’il est chaud, enfournez, faites cuire pendant 20 minutes, puis couvrez le plat avec du papier sulfurisé et continuez la cuisson pendant encore 15 minutes à couvert, enfin retirez le papier sulfurisé et terminez avec les 15 dernières minutes (en tout il doit cuire 50 minutes), une fois cuit, sortez du four, laissez légèrement tiédir la parmigiana et servez-la chaude et fumante à l’intérieur et avec cette délicieuse croûte croustillante à l’extérieur!
