La pâte sablée à la cannelle est idéale pour réaliser des biscuits et des tartes parfumés aux formes simples. Étant très friable, pour les biscuits, je vous recommande des formes simples sans parties trop petites, tandis que pour manipuler la pâte pour la tarte, je vous conseille de le faire avec du papier sulfurisé. Parfaite pour réaliser des douceurs faites maison à offrir à Noël, imaginez la surprise de recevoir une belle boîte avec des biscuits parfumés et friables ! Mais maintenant, assez de discussions, courez en cuisine pour essayer cette pâte !
Et si vous aimez la pâte sablée, alors vous essayerez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour la pâte sablée à la cannelle
- 1 œuf (taille moyenne)
- 300 g farine type 45
- 140 g beurre clarifié (froid du réfrigérateur)
- 40 g stévia (ou 120 g de sucre)
- 5 g cannelle en poudre
Outils utiles pour réaliser la recette
- Robot de cuisine
- Balance alimentaire
- Film alimentaire
Préparation de la pâte sablée à la cannelle
Versez dans le bol du robot la farine, la stévia, la cannelle en poudre, l’œuf et enfin le beurre clarifié froid (coupez-le en gros morceaux), fixez le fouet plat et activez à vitesse 4 pendant 2 minutes, puis éteignez.
Vous aurez maintenant un mélange semblable à du sable, versez le tout sur le plan de travail, travaillez rapidement le mélange jusqu’à former une boule homogène, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de l’utiliser, c’est facile à préparer, non ? Je vous explique ensuite comment l’utiliser !
Sortez la pâte du réfrigérateur, travaillez-la jusqu’à ce qu’elle soit malléable et étalez-la à une épaisseur de 34 mm en utilisant un peu de farine, découpez avec des emporte-pièces, placez les biscuits sur une plaque avec du papier sulfurisé, faites cuire dans un four électrique statique à 200°C pendant 15 minutes, laissez-les refroidir complètement avant de les toucher.
Sortez la pâte du réfrigérateur, rendez-la malléable et étalez-la sur du papier sulfurisé à une épaisseur d’un demi-centimètre, en vous aidant du papier sulfurisé, placez la pâte dans le moule à tarte (cette quantité est pour un moule de 20 cm de diamètre), retirez le papier sulfurisé, garnissez, décorez et faites cuire dans un four électrique statique à 200°C pendant 2530 minutes, attendez qu’elle refroidisse complètement avant de retirer la tarte du moule, si vous la touchez chaude, vous risquez de la casser car elle est très friable.
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