PÂTE SABLÉE AU CAFÉ, facile et délicieuse ! Ceux qui me connaissent bien savent combien j’aime le café, je vivrais de cette poudre aromatique magique ! Rien que l’odeur qui s’en dégage de la cafetière vous revitalise, alors j’ai essayé et réessayé et j’ai obtenu un résultat vraiment bon pour cette pâte sablée au parfum de café ! Vous pouvez réaliser des tartes et des biscuits super parfumés ! Et une fois prête, vous pouvez même la congeler pour l’avoir toujours à disposition (à la fin de l’article tous les conseils pour le faire au mieux) !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 Œufs (grosse taille)
- 450 g Farine 00
- 125 g Beurre
- 125 g Sucre
- 3 cuillères à soupe Café soluble (celui moulu finement – et faites des cuillères généreuses)
- 1 cuillère à soupe Levure chimique pour pâtisserie
Préparation
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir, pendant ce temps passez à l’étape suivante !
Dans un bol, travaillez quelques minutes les œufs et le sucre, ajoutez maintenant le beurre (désormais tiède) en filet tout en mélangeant.
Mélangez ensemble la farine, le café soluble et la levure et ajoutez-les au mélange avec les œufs, le beurre et le sucre.
Mélangez dans le bol jusqu’à ce que vous voyiez que cela se transforme en miettes et transférez le mélange sur le plan de travail, pétrissez pendant environ 5 minutes ou jusqu’à obtenir une pâte compacte et lisse, aidez-vous avec un peu de farine et le racloir si nécessaire.
Maintenant que vous avez une pâte compacte et lisse, votre pâte sablée au café est prête mais elle a besoin de reposer au frigo avant d’être utilisée, ci-dessous je vous explique comment la conserver et comment procéder pour cuire des biscuits et des tartes merveilleuses !
Une fois la pâte formée, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la dans un sac de congélation, placez ensuite la pâte au frigo pendant au moins 2 heures avant de l’utiliser !
Avant de l’utiliser, sortez la pâte du frigo au moins 5 minutes avant, afin qu’elle ramollisse légèrement, il ne vous restera plus qu’à l’étaler et la cuire et voilà !
Pour les biscuits, étalez la pâte à une épaisseur de 1/2 cm, découpez de la forme que vous préférez et faites cuire dans un four chaud à 200° pendant 20 minutes.
Pour les tartes et les gâteaux fourrés, étalez la pâte finement (plus finement que les biscuits), déposez la pâte dans le moule, garnissez et faites cuire dans un four chaud à 180° pendant environ 30 minutes, mais vérifiez toujours la cuisson car elle peut varier en fonction de la garniture et du four !
S’il vous reste des chutes (ou si vous la préparez et n’avez pas tout de suite le temps de l’utiliser) et que vous ne voulez pas les utiliser immédiatement, vous pouvez également congeler la pâte, faites un pain et mettez-le dans un sac pour aliments, puis congelez, pour l’utiliser, sortez-la, laissez-la décongeler et procédez comme si elle venait d’être faite.
