PÂTE SABLÉE AU CAFÉ, facile et gourmande ! Ceux qui me connaissent bien savent combien j’adore le café, je pourrais vivre de cette poudre aromatique magique ! Même juste l’odeur qui sort de la moka vous remet sur pied, alors j’ai essayé et réessayé et je suis arrivée à un résultat vraiment bon pour cette pâte sablée au parfum de café ! Vous pouvez réaliser avec elle des tartes et des biscuits super parfumés ! Et une fois prête, vous pouvez aussi la congeler pour l’avoir toujours à disposition (à la fin de l’article, tous les conseils pour le faire au mieux) !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 Œufs (taille grande)
- 450 g Farine 00
- 125 g Beurre
- 125 g Sucre
- 3 cuillères Café soluble (celui moulu finement – et faites des cuillères bien pleines)
- 1 cuillère Levure chimique pour pâtisserie
Préparation
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir, pendant ce temps, passez à l’étape suivante !
Dans un bol, travaillez pendant quelques minutes les œufs et le sucre, ajoutez maintenant le beurre (désormais tiède) en filet et en mélangeant toujours.
Mélangez ensemble la farine, le café soluble et la levure et ajoutez-les au mélange d’œufs, beurre et sucre.
Mélangez dans le bol jusqu’à ce que vous voyiez que cela se transforme en miettes, puis transférez le mélange sur le plan de travail, pétrissez pendant environ 5 minutes ou jusqu’à obtenir une pâte compacte et lisse, aidez-vous avec un peu de farine et une corne si nécessaire.
Maintenant que vous avez une pâte compacte et lisse, votre pâte sablée au café est prête, mais elle a besoin de repos au réfrigérateur avant d’être utilisée, ci-dessous je vous explique comment la conserver et comment procéder pour cuire des biscuits et des tartes incroyables !
Une fois formée, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la dans un sac de congélation, puis mettez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de l’utiliser !
Avant de l’utiliser, sortez la pâte sablée du réfrigérateur au moins 5 minutes avant pour qu’elle ramollisse légèrement, puis il ne vous restera plus qu’à l’étaler et à cuire et voilà !
Pour les biscuits, étalez la pâte à une épaisseur de 1/2 cm, découpez-la à la forme souhaitée et faites cuire au four chaud à 200° pendant 20 minutes.
Pour les tartes et les gâteaux garnis, étalez la pâte finement (plus finement que pour les biscuits), placez la pâte dans le moule, garnissez et faites cuire au four chaud à 180° pendant environ 30 minutes, mais vérifiez toujours la cuisson car elle peut varier selon la garniture et le four lui-même !
Si vous avez des chutes (ou si vous la préparez et que vous n’avez pas le temps de l’utiliser tout de suite) et que vous ne voulez pas les utiliser immédiatement, vous pouvez également congeler la pâte sablée, formez une boule et placez-la dans un sac alimentaire et congelez-la, pour l’utiliser, sortez-la, laissez-la décongeler et procédez comme si elle venait d’être faite.
