Les Petits Anneaux de Pain à Faible Indice Glycémique (F.I.G.) avec Farine Complète sont une excellente alternative saine au pain blanc traditionnel. Grâce à l’utilisation de farine complète et d’ingrédients sélectionnés, ces petits anneaux sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un en-cas sain et satisfaisant. Découvrez comment les préparer avec moi et bon appétit !
D’autres recettes à F.I.G. qui vous seront super utiles :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 petits anneaux
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 121,58 (Kcal)
- Glucides 18,08 (g) dont sucres 0,33 (g)
- Protéines 5,39 (g)
- Matières grasses 2,17 (g) dont saturé 0,22 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 5,57 (g)
- Sodium 97,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 52 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Petits Anneaux de Pain à Faible Indice Glycémique.
- 280 g farine à faible indice glycémique
- 120 g farine complète
- 230 g eau (à température ambiante)
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 3 g sel fin
- 1 sachet levure de boulanger sèche
Outils utiles
- Balance de cuisine
- Bol
- Film alimentaire
- Plan de travail
- Gants
- Robot de cuisine
Préparons ensemble les Petits Anneaux de Pain à Faible Indice Glycémique
Mettez les farines pesées dans un bol, ajoutez la levure de boulanger sèche et mélangez rapidement. C’est le moment, si vous les utilisez mais je vous le conseille, de mettre les gants alimentaires, beaucoup plus hygiénique et pratique pour pétrir !
Pesez l’eau, l’huile et le sel et ajoutez-les dans le bol des farines et avec une main commencez à mélanger jusqu’à ce que cela devienne une pâte compacte, puis renversez-la sur le plan de travail légèrement fariné.
Travaillez la pâte en pétrissant à la main pendant 4/5 minutes, le temps qu’elle devienne lisse, cela prend vraiment peu de temps, je vous le garantis ! Placez ensuite la pâte dans le bol et fermez avec un film, laissez dans le four éteint pour lever jusqu’au doublement (cela prendra environ 1 heure et demie).
Quand la pâte a doublé, placez-la sur le plan de travail légèrement fariné, étalez-la avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 1/2 cm, avec un verre (ou un emporte-pièce) découpez 12 disques (évidemment, faites-le en réutilisant les chutes chaque fois) et posez-les sur la plaque avec du papier sulfurisé.
Au centre de chaque disque, faites un trou avec un doigt et en le tournant entre les doigts, élargissez le trou jusqu’à former le petit anneau, remettez à lever jusqu’au doublement (environ 2 heures).
Une fois que les petits anneaux de pain à faible indice glycémique ont levé, allumez le four à 220° et une fois chaud, enfournez les petits anneaux de pain, faites-les cuire 20 minutes après quoi sortez-les du four et ils sont prêts à être dégustés en toute occasion !
Une fois que vous avez donné la forme et que vous avez fait lever les petits anneaux de pain, transférez-les un à un dans le panier de la friteuse à air, insérez le panier et faites cuire à 190° pendant 15 minutes.
CONSEILS
Si vous voulez toujours avoir ces petits anneaux de pain à faible indice glycémique à disposition, une fois cuits, laissez-les refroidir complètement puis congelez-les, au moment voulu, il vous suffira de les passer quelques minutes dans la friteuse à air à 190° pendant 3/4 minutes et ils seront comme tout juste faits !
Si vous utilisez le robot de cuisine, insérez les ingrédients comme décrit dans la pâte à la main, mettez le crochet pétrisseur et activez à vitesse 2 pendant 6 minutes et le tour est joué, ensuite poursuivez selon la recette.
