Conseils pour ceux qui pétrissent à la main

Si vous n’avez pas (ou ne pouvez pas utiliser) de robot culinaire, procédez ainsi : prenez un grand bol et ajoutez les ingrédients en suivant l’ordre décrit dans les étapes ci-dessus (l’ordre d’ajout des ingrédients ne change pas selon que vous utilisez la main ou un robot), mélangez brièvement avec une cuillère et laissez reposer pendant 5 minutes (cela permet à la semoule d’absorber l’eau et d’obtenir une pâte souple et malléable), ensuite transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte bien ferme et compacte sans grumeaux, formez ensuite une boule et mettez-la dans un bol pour lever, puis continuez comme indiqué dans les instructions ci-dessus.