Les petits pains de semoule remoulée sont faciles à réaliser, croustillants à l’extérieur et avec une mie très moelleuse, ils se conservent comme fraîchement faits pendant environ 3 jours et s’ils sèchent un peu, il vous suffira de les vaporiser d’un peu d’eau et de les passer ensuite 2 minutes au four chaud ou dans une friteuse à air et ils seront comme tout juste sortis du four ! Une fois bien froids, vous pouvez également les congeler afin d’avoir toujours une réserve prête ! Mais maintenant, mettons les mains dans la pâte et faisons ensemble ces petits pains !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les petits pains de semoule remoulée
- 500 g farine de semoule
- 350 g eau (tiède)
- 5 g levure de bière déshydratée (ou 15 g de levure de bière fraîche)
- 6 g sel fin
- 1 pincée sucre
Outils utiles pour réaliser la recette des petits pains de semoule
- Robot pâtissier
- Balance de cuisine
- Bol
- Film alimentaire
- Casserole
- Papier sulfurisé
- Racloir
- Planche à découper
- Lame à pain
Préparation des petits pains de semoule
Faites tiédir l’eau dans une casserole et éteignez.
Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine et le sel et mélangez rapidement à la main, ajoutez le sucre et la levure de bière, versez ensuite l’eau tiède, fixez le crochet pétrisseur et actionnez le robot à vitesse 2 pendant 5 minutes.
Après 5 minutes, sortez la pâte du robot et versez-la sur la planche à découper, formez une boule et mettez-la dans un bol en verre couvert de film alimentaire pour lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (cela prendra quelques heures, selon la température ambiante).
Une fois que la pâte a doublé de volume, versez-la sur la planche à découper et avec un racloir, divisez-la en 4 parts égales, aplatissez chaque part avec les doigts en l’étalant et refermez la pâte sur elle-même en lui donnant la forme d’un petit pain, posez chaque petit pain sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de farine et mettez dans le four éteint et fermé pour lever à nouveau jusqu’au doublement de volume (environ 2 heures).
Lorsque les petits pains de semoule ont doublé, retirez la plaque du four et faites-le chauffer à 200°, une fois à température, faites une incision avec l’outil approprié sur la surface des petits pains et enfournez, faites cuire pendant 30 minutes, à la fin de la cuisson, les petits pains doivent être bien dorés en surface !
Une fois que les petits pains de semoule remoulée sont bien froids, vous pourrez les déguster soit en tranches soit coupés en deux et garnis, évidemment parfaits pour accompagner des aliments sucrés ou salés !
