Étapes pour réaliser la recette

• Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine avec le sel (je sais, cela vous semble étrange mais faites-moi confiance, j’ai testé cette recette pendant un an !), dans un récipient à part, mélangez l’eau, le sucre, la levure et l’huile.

• Ajoutez le mélange liquide à la farine, activez le robot à vitesse 2 pendant 10 minutes. Une fois les 10 minutes écoulées, versez la pâte sur le plan de travail fariné et formez une boule, mettez-la dans un bol en verre et couvrez avec du film alimentaire.

• Laissez lever dans le four éteint et fermé jusqu’à ce qu’elle triple de volume.

• Une fois que la pâte a triplé, versez-la dans la plaque huilée, étalez-la jusqu’aux bords avec les mains et laissez reposer au réfrigérateur pendant encore 2/3 heures.

• Après les 2/3 heures, sortez la plaque avec la pizza du four, faites-le chauffer à 230°C et en attendant, étalez la pâte en la travaillant avec les mains (à ce stade, elle sera super élastique et malléable), faites des trous dessus avec les doigts et assaisonnez avec le mélange de tomate, huile, sel et origan ou avec de l’huile, sel et romarin.

• Enfournez et faites cuire pendant environ 30 minutes (soyez vigilant et contrôlez toujours la cuisson car chaque four est différent, je vous rappelle que j’utilise un four électrique statique ordinaire), sortez la pizza quand la surface est bien dorée et régalez-vous avec ma pizza rouge en plaque !