Les pommes de terre de grand-mère sont les délicieuses pommes de terre que ma grand-mère Lina me préparait toujours quand j’étais petite. Vous devez savoir que j’ai grandi avec ma grand-mère et elle me régalait toujours avec plein de mets délicieux ! Les pommes de terre sont un aliment économique et avec peu de moyens, je vous assure que vous aurez un plat à s’en lécher les babines, bon à tout moment mais surtout en été ! Maintenant, allez essayer la recette et vos papilles gustatives vibreront de bonheur !
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Pommes de terre de grand-mère
- 450 g pommes de terre, avec peau, cuites, bouillies
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
- 2 gousses ail rouge
- 1/2 botte persil (frais)
- 1/2 cuillère à café sel fin
- poivre noir (abondant)
Outils utiles
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Cuillère
- Assiette
- Film alimentaire
Préparons ensemble les Pommes de terre de grand-mère!
Lavez bien les pommes de terre (toutes de taille moyenne) avec la peau, mettez-les dans une grande casserole haute, couvrez-les d’eau froide abondante, mettez à bouillir jusqu’à cuisson (environ 1 heure et 30 minutes), pour vérifier si elles sont cuites vous pouvez les piquer avec une fourchette, puis laissez-les refroidir complètement dans la casserole avec leur eau. Si cela vous est utile, je les cuis la nuit après le dîner et je les utilise ensuite le matin suivant.
Une fois froides, épluchez-les délicatement, coupez-les en tranches épaisses d’environ 1,5 cm puis disposez les tranches sur une assiette (ou 2 si nécessaire) sans les chevaucher. Mettez de côté.
Lavez et séchez bien le persil, hachez-le finement avec les gousses d’ail, versez le tout dans un bol, ajoutez ensuite le sel, le poivre, l’huile, le vinaigre et mélangez bien jusqu’à obtenir une belle émulsion.
Versez l’assaisonnement sur les tranches de pommes de terre bouillies, répartissez-le bien avec une cuillère, couvrez l’assiette avec un film alimentaire et conservez au réfrigérateur au moins 2 heures, avant de les consommer, il suffira de les sortir du réfrigérateur 10 minutes avant. Bon appétit avec les pommes de terre de grand-mère Lina!
