Le rôti de dinde farci au four est un deuxième plat très savoureux à préparer même à l’avance, quelques ingrédients mais bien assortis vous donneront un plat sublime à déguster même en compagnie de vos proches ! Vous pouvez préparer le rôti de dinde farci à l’avance, puis une fois refroidi, le couper en tranches et le conserver au réfrigérateur bien couvert, il vous suffira ensuite de le repasser un instant au four au moment voulu et ce sera comme s’il venait d’être préparé !
Je vous conseille des accompagnements gourmands à associer à ce plat principal :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le rôti de dinde farci au four
- 440 g rôti de dinde (tranché pas trop finement (environ 4 tranches))
- 200 g mortadelle (en fines tranches, avec ou sans pistaches)
- 250 g courgette (équivalent à 1 courgette de taille moyenne)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe eau
- q.b. sel fin
- q.b. poivre mélangé en grains (fraîchement moulu)
Outils utiles pour réaliser la recette
- Attendrisseur
- Planche à découper
- Couteau
- Râpe
- Cuillère
- Bol
- Ficelle de cuisine
- Papier sulfurisé
- Plat à four
Préparation du rôti de dinde farci au four
Étalez sur le plan de travail les tranches de rôti de dinde (ou blanc de dinde comme certains l’appellent) en les superposant légèrement sur le côté long, écrasez ensuite les parties superposées avec l’attendrisseur, salez légèrement la surface.
Nettoyez et lavez la courgette, râpez-la avec une râpe à dents larges et mettez-la dans un bol, assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez, attendez quelques minutes puis pressez les courgettes et égouttez le liquide qui se forme, mettez de côté.
Sur le rôti de dinde, mettez la mortadelle en fines tranches en la répartissant uniformément, sur la mortadelle ajoutez les courgettes et avec la cuillère, étalez-les sur toute la surface.
Commencez à rouler du côté le plus court et terminez en formant un boudin, fermez et attachez le rouleau de dinde avec la ficelle de cuisine, placez-le dans un plat à four antiadhésif, assaisonnez-le avec une pincée de sel, l’huile et l’eau.
Faites chauffer le four à 250° et lorsqu’il est chaud, couvrez le plat d’une feuille de papier sulfurisé et enfournez, faites cuire couvert pendant les 30 premières minutes puis retirez le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pendant encore 30/45 minutes (cela dépend beaucoup des fours, ils ne sont pas tous égaux !) en retournant le rouleau de temps en temps.
Le rôti de dinde farci est cuit lorsque le liquide formé s’est évaporé et qu’il reste dans le plat un délicieux jus fait de l’huile et des liquides libérés par la viande et la farce, lorsqu’il est cuit sortez-le du four !
Une fois sorti du four, laissez refroidir le rôti de dinde farci, retirez ensuite toute la ficelle et coupez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, servez-le arrosé de son jus de cuisson et bon appétit !
RÔTI DE DINDE FARCI AU FOUR
CONSEILS
Vous pouvez consommer le rôti de dinde farci au four aussi bien froid que chaud, pour le consommer chaud il vous suffira de le repasser quelques minutes au four après l’avoir tranché !
