Les roulades de viande farcies vont beaucoup vous plaire, j’en suis sûre, elles sont très faciles et peuvent être consommées tout de suite ou conservées au réfrigérateur pendant 2/3 jours ou même congelées pour en avoir toujours à disposition, meilleures que celles prêtes du comptoir de viande et vous savez ce que vous mangez car c’est vous qui les faites! Vous pouvez les cuire au four ou à la poêle (vous trouverez toutes les indications dans la recette), elles deviendront votre plat principal préféré, une excellente alternative aux boulettes classiques et vous pourrez les garnir avec tout ce que vous avez dans le frigo!
Trois accompagnements parfaits à associer à ces roulades:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 9
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les roulades de viande farcies
- 400 g viande hachée mixte
- 1 œuf
- 120 g jambon cuit (tranché finement)
- 100 g emmental (1 tranche épaisse)
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe oignon séché
- 1 pincée sel fin
- 1 pincée poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils utiles pour réaliser les roulades de viande farcies
- Bol
- 1 Cuillère
- Papier sulfurisé
- Film alimentaire
- Plaque de cuisson
- Planche à découper
- Couteau
Préparation des roulades de viande farcies
Dans un bol, mettez la viande hachée, ajoutez la chapelure, l’œuf, le sel, le poivre et commencez à mélanger avec une cuillère, lorsque c’est assez homogène, pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une consistance bien amalgamée.
Étalez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail, versez un peu de chapelure et par-dessus la viande, couvrez d’une autre feuille de papier sulfurisé et avec le rouleau à pâtisserie aplatissez à une épaisseur d’environ un demi-centimètre en gardant une forme aussi rectangulaire que possible.
Enlevez la feuille de papier sulfurisé supérieure et sur la viande, placez le jambon cuit en tranches et le fromage coupé et haché finement.
En vous aidant avec la feuille de papier sulfurisé en dessous, enroulez en commençant par le côté court jusqu’à former une saucisse uniforme, enveloppez ensuite le rouleau de viande avec une feuille de papier sulfurisé propre et par-dessus le film pour bien le serrer et le sceller pour qu’il reste en forme, mettez ensuite au frigo pour reposer au moins 2 heures.
Après le repos au frigo, reprenez le rouleau de viande, enlevez le film et le papier sulfurisé et avec un couteau bien aiguisé, découpez 8/9 roulades d’environ 2 cm d’épaisseur, disposez-les ensuite dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et versez un filet d’huile dessus.
ROULADES DE VIANDE FARCIES avant cuisson
Faites chauffer le four à 250° et une fois chaud, enfournez et faites cuire pendant 25 minutes en retournant 1 fois à mi-cuisson, sortez les roulades de viande farcies et servez-les bien chaudes!
ROULADES DE VIANDE FARCIES savoureuses et fondantes!
Conseils et conservation
Les roulades de viande farcies peuvent être cuites comme indiqué dans la recette au four suivant les instructions données ou vous pouvez les cuire à la poêle sans couvercle pendant 15 minutes en les retournant souvent à feu moyen.
Vous pouvez conserver le rouleau au frigo enveloppé dans du papier sulfurisé et du film pendant 2/3 jours maximum puis le couper et cuire les roulades au moment voulu.
Vous pouvez conserver les roulades crues au congélateur pour en avoir toujours en réserve, il suffit de les couper, de les envelopper individuellement dans du papier sulfurisé et de les mettre dans un sac de congélation puis au congélateur, pour les consommer, mettez-les directement au four ou à la poêle en augmentant de quelques minutes les temps de cuisson indiqués.
Vous pouvez remplacer l’oignon séché par une demi-cuillère à soupe d’ail en poudre.
