Les roulés au yaourt avec raisins secs sont des brioches sucrées parfaites pour le petit-déjeuner (mais aussi pour le goûter !) de toute la famille, elles sont très simples à réaliser, en outre, vous pouvez les conserver au congélateur une fois refroidies afin de les avoir toujours prêtes, il vous suffira de les sortir la veille au soir et de les réchauffer légèrement le lendemain matin.
D’autres recettes sucrées que vous aimerez :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 9 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 351,50 (Kcal)
- Glucides 48,78 (g) dont sucres 36,35 (g)
- Protéines 4,69 (g)
- Matières grasses 16,80 (g) dont saturé 0,50 (g)dont insaturés 0,53 (g)
- Fibres 1,10 (g)
- Sodium 22,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 107 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les roulés au yaourt avec raisins secs
- 500 g farine 00
- 190 g sucre
- 150 g beurre sans lactose
- 100 g raisins secs
- 100 g yaourt grec 2% de matière grasse (sans lactose)
- 50 g lait sans lactose
- 2 œufs (moyens)
- 10 g levure de bière fraîche
- 20 g sucre
- 10 g lait sans lactose
Outils utiles pour réaliser la recette
- Balance de cuisine
- Plan de travail
- 2 Saladiers
- Papier sulfurisé
- Cuillère
- Petit pot
- Film alimentaire
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre (les ingrédients secs).
Dans un autre saladier, mélangez les œufs, le yaourt, le lait et le beurre fondu (légèrement refroidi), mélangez bien.
Ajoutez la levure au mélange liquide en l’émiettant, mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute.
Incorporez le mélange liquide à la farine avec le sucre, mélangez avec une cuillère et dès que ça se compacte, transférez sur le plan de travail.
Ajoutez maintenant les raisins secs et pétrissez (en vous aidant d’un peu de farine si nécessaire) jusqu’à obtenir une pâte compacte, formez une boule et mettez-la dans un saladier avec film alimentaire pour lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 4/5 heures).
Une fois levée, reprenez la pâte, divisez-la en 8 parts égales, formez des boudins et enroulez-les pour former les roulés.
Mettez les roulés à lever sur la plaque du four (revêtue de papier sulfurisé) pour encore environ 4 heures.
Lorsqu’il est temps de les cuire (elles seront bien levées et gonflées), sortez la plaque du four, faites-le chauffer à 200° et enfournez quand il sera à température, avant d’enfourner, badigeonnez les roulés avec le lait et saupoudrez de sucre, faites cuire pendant 25 minutes.
ROULÉS AU YAOURT AVEC RAISINS SECS
Informations utiles
Four : j’utilise un four électrique statique. Conservation : vous pouvez conserver les roulés au yaourt avec raisins secs dans un sac de congélation pour qu’ils restent moelleux, vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four en les posant sur une plaque avec papier sulfurisé avant de les consommer.
Par quoi puis-je remplacer les raisins secs ?
Vous pouvez remplacer les raisins secs par autant de grammes de noix hachées et grillées ou par autant de grammes de chocolat noir ou au lait en morceaux.
