Salade de calamar et pommes de terre, un plat simple et savoureux qui plaira à tous, peut être servi comme entrée en petites portions individuelles ou comme plat principal. Je vous dis aussi que cette salade est délicieuse servie tant tiède que froide. En été, vous pouvez associer cette salade de calamar à une sauce mayonnaise ou, pour la rendre plus originale sans mayonnaise, vous pouvez utiliser une sauce à base de yaourt. De plus, comme le calamar que j’ai utilisé est surgelé, c’est aussi une recette pratique qui se prépare vraiment en peu de temps !
Autres recettes avec le calamar et l’encornet :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 100,51 (Kcal)
- Glucides 7,18 (g) dont sucres 1,01 (g)
- Protéines 10,25 (g)
- Matières grasses 3,67 (g) dont saturé 0,98 (g)dont insaturés 0,67 (g)
- Fibres 1,02 (g)
- Sodium 534,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la salade de calamar et pommes de terre
- 450 g calamar (surgelé et déjà en tranches)
- 200 g pomme de terre (déjà épluchée)
- 1 carotte (de taille moyenne)
- 20 g céleri (déjà nettoyé, facultatif)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 6 g sel de l'Himalaya (rose) (ou 3 g de sel fin classique)
- 3 g poivre mixte en grains (à moudre frais au moment)
Outils utiles
- Casserole
- Bol
- 2 Cuillères
- Couteau
Étapes pour réaliser la recette
Faites bouillir une casserole d’eau en abondance, ajoutez-y la carotte et le céleri nettoyés et coupés en gros morceaux. Dès que ça bout, ajoutez la pomme de terre préalablement nettoyée et coupée en petits dés de même taille. Faites bouillir pendant 10 minutes (si vous faites des dés petits, 10 minutes sont largement suffisantes pour cuire les pommes de terre).
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre (en laissant la carotte et le céleri dans la casserole) à l’aide d’une écumoire et mettez-les de côté dans un bol.
Dans la casserole, ajoutez maintenant le calamar surgelé et, dès la reprise de l’ébullition, faites cuire pendant 5/6 minutes, puis égouttez le calamar dans un plat de service.
Mélangez le calamar et les pommes de terre, assaisonnez avec l’huile, le sel rose et beaucoup de poivre mixte fraîchement moulu. Mélangez délicatement pour ne pas défaire les pommes de terre et servez tiède ou froid !
Conseils…
Le bouillon qui reste de la cuisson de la salade de calamar et pommes de terre avec la carotte et le céleri peut être réutilisé pour de délicieuses soupes. De plus, vous pouvez accompagner cette salade de calamar de croûtons grillés à l’huile et à l’ail.
