La tarte de Noël est un classique de la tradition italienne, un dessert simple mais toujours apprécié durant les fêtes. Cette fois, j’ai préparé une version avec confiture et noix, une combinaison parfaite pour la période de Noël. La tarte est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients, mais le résultat est vraiment surprenant. Et ce qui est bien, c’est qu’elle peut être une excellente alternative aux desserts de Noël classiques comme le pandoro et le panettone, pour ceux qui cherchent quelque chose de différent mais tout aussi délicieux. Suivez ma recette et découvrez comment préparer la tarte de Noël parfaite pour vos fêtes !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Une tarte
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour la tarte de Noël
- 1 œuf (taille xl)
- 160 g farine 00 (ou même quantité de farine à faible indice glycémique)
- 75 g beurre
- 75 g sucre (ou 30 g de stévia ou 80 g d'érythritol)
- 5 g colorant alimentaire rouge (en poudre)
- 1 pincée sel fin
- 80 g noix de pécan
- 250 g confiture d'abricots (j'ai utilisé une sans sucre)
Outils utiles
- Hachoir
- Bol
- Balance alimentaire
- Moule à tarte
- Cuillère
- Couteau
- Emporte-pièces
- Plan de travail
- Film alimentaire
Préparation de la tarte de Noël avec confiture et noix
Mettez dans le hachoir la farine et le beurre froid en morceaux, actionnez pendant quelques secondes pour obtenir un mélange sablonneux, ajoutez ensuite l’œuf, le sucre et une pincée de sel, puis actionnez encore pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une pâte compacte.
Versez la pâte sur le plan de travail fariné, divisez-la en deux, remettez-en la moitié dans le hachoir, ajoutez le colorant en poudre et faites fonctionner jusqu’à obtenir une pâte rouge homogène (quelques secondes).
Formez maintenant des pâtons avec les deux pâtes, enveloppez-les dans le film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
Après le repos au frais, reprenez les pâtes et de chacune d’elles formez 5 petits boudins de poids égal, disposez-les sur le plan de travail en alternant les couleurs puis aplatissez au rouleau fin (3/4 mm) afin d’obtenir une pâte étalée multicolore en bandes.
Garnissez le moule à tarte (20 cm) avec la pâte sablée, faites bien adhérer aux bords et mettez de côté la pâte sablée restante, farcissez avec la confiture et les noix de pécan sur la confiture.
Pétrissez rapidement les chutes, étalez-les à nouveau, découpez 10/12 petites formes de Noël et posez-les sur la surface, avec la pâte restante formez un petit boudin et décorez le bord de la tarte.
Chauffez le four à 200°C et une fois à température, enfournez la tarte de Noël et faites cuire pendant 30/35 minutes, puis retirez du four, laissez refroidir complètement avant de retirer du moule, une fois froide, placez-la sur un plat de service et servez-la !
