Si vous êtes gourmands mais que vous ne pouvez pas ou ne voulez pas consommer de sucres, cette tarte sans sucre est faite pour vous et je vous assure qu’elle n’a rien à envier à la tarte classique, elle est vraiment délicieuse et trop bonne et pour la réaliser parfaitement il vous suffira de suivre la recette expliquée pas à pas ! Et maintenant, mettez les mains à la pâte !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la tarte sans sucre
- 3 jaunes d'œufs (d'œufs taille XL)
- 230 g farine 00
- 120 g beurre (à température ambiante)
- 50 g stevia
- 230 g confiture d'abricots sans sucre
Outils utiles
- Bol
- Balance de cuisine
- Moule à tarte de 20 cm
- Cuillère
- Couteau
- Emporte-pièce de la forme que vous préférez
- Film alimentaire
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Préparation de la tarte sans sucre à l’abricot
Dans un bol, versez la farine et la stevia et mélangez, ajoutez ensuite le beurre à température ambiante (coupé en morceaux) et commencez à mélanger avec les mains pour l’amalgamer.
Ajoutez maintenant les jaunes d’œufs et aidez-vous d’une cuillère pour mélanger jusqu’à obtenir un mélange sablonneux, versez ce mélange sur le plan de travail et travaillez-le avec les mains jusqu’à obtenir une boule lisse, enveloppez-la avec le film alimentaire et mettez au réfrigérateur pour reposer 30 minutes.
Après le repos au réfrigérateur, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm, découpez un cercle avec 1 cm de plus que le bord du moule (donc si le moule fait 20 cm, vous devez obtenir un cercle de 21 cm de diamètre) et déposez la pâte dans le moule en veillant à obtenir des bords à la même hauteur.
Garnissez la tarte en étalant la confiture, décorez avec le reste de la pâte en faisant des bandes et de petites formes pour décorer, chauffez le four à 220° et lorsqu’il est chaud, enfournez, faites cuire pendant 25 minutes au total, les 20 premières découvertes puis pour les 5 dernières minutes couvrez le plat avec du papier sulfurisé (pour ne pas trop foncer la tarte), une fois cuite, sortez la tarte sans sucre du four, laissez-la refroidir et dégustez-la !
Conseils
Avec les blancs d’œufs qui restent, vous pouvez réaliser des meringues !
Si vous voulez vous faciliter la tâche, vous pouvez utiliser le robot avec le crochet feuille pour pétrir la pâte sablée !
