Si vous êtes gourmands mais que vous ne pouvez pas ou ne voulez pas consommer de sucres, cette tarte sans sucre est faite pour vous et je vous assure qu’elle n’a rien à envier à la tarte classique, au contraire, elle est vraiment délicieuse et trop bonne, et pour la rendre parfaite, il vous suffira de suivre la recette expliquée étape par étape ! Et maintenant, mettez la main à la pâte !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la tarte sans sucre
- 3 jaunes d'œufs (d'œufs taille XL)
- 230 g farine 00
- 120 g beurre (à température ambiante)
- 50 g stévia
- 230 g confiture d'abricots sans sucre
Outils utiles
- Bol
- Balance alimentaire
- Moule à tarte de 20 cm
- Cuillère
- Couteau
- Emporte-pièce forme de votre choix
- Film alimentaire
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Préparation de la tarte sans sucre à l’abricot
Dans un bol, versez la farine et la stévia et mélangez, ajoutez ensuite le beurre à température ambiante (coupé en morceaux) et commencez à mélanger avec les mains pour l’incorporer.
Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et aidez-vous d’une cuillère pour mélanger jusqu’à obtenir un mélange sablonneux, versez ce mélange sur le plan de travail et travaillez-le avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse, enveloppez-la dans le film alimentaire et mettez au réfrigérateur pour reposer pendant 30 minutes.
Après le temps de repos au réfrigérateur, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm, découpez un cercle avec 1 cm de plus de bord que le moule (donc si le moule fait 20 cm, vous devrez obtenir un cercle de 21 cm de diamètre) et disposez la pâte dans le moule en veillant à ce que les bords soient à la même hauteur.
Garnissez la tarte en étalant la confiture, décorez avec la pâte restante en faisant des bandes et de petites formes pour décorer, chauffez le four à 220° et lorsqu’il est chaud, enfournez, faites cuire pendant 25 minutes au total, les 20 premières minutes à découvert, puis pour les 5 dernières minutes, couvrez le moule avec du papier sulfurisé (pour ne pas trop foncer la tarte), une fois cuite, sortez la tarte sans sucre du four, laissez-la refroidir et dégustez-la !
Conseils
Avec les blancs d’œufs restants, vous pouvez réaliser des meringues !
Si vous voulez vous faciliter la tâche, vous pouvez utiliser le robot pâtissier avec le crochet feuille pour pétrir la pâte sablée !
