Tiramisu aujourd’hui pour vous ! Le classique des classiques, l’un des desserts les plus savoureux au monde, idéal à servir en fin de repas (même si je le mangerais à tout moment !). Et je ne vous cache pas que j’ai déjà en tête de nombreuses nouvelles versions gourmandes à réaliser pour vous ! Allez, préparez ce dessert incroyable !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 5 Oeufs (assurez-vous que les oeufs soient très frais)
- 500 g Mascarpone (si vous voulez un tiramisu plus dense, utilisez un mascarpone compact, si vous le préférez plus crémeux, utilisez-en un moins dense)
- 5 cuillères Sucre
- 300 g Boudoirs
- 4 tasses Café (utilisez du café expresso non sucré)
- 1 q.s. Cacao amer en poudre (à utiliser sur la surface)
Outils
- Fouet électrique alternativement robot de cuisine
- Bol
- Cuillère
- Moule en verre ou ramequins individuels
Préparation
Pour commencer, séparez très bien les jaunes des blancs, mettez-les dans des bols séparés.
À l’aide des fouets électriques (ou du robot de cuisine), montez les blancs en neige très ferme et mettez de côté.
Maintenant, montez également les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange gonflé et dense.
Dans un grand bol, mettez le mascarpone, ajoutez les oeufs et mélangez le tout à la perfection en remuant de bas en haut.
Ajoutez maintenant les blancs montés en neige au bol avec le mascarpone et les oeufs, mélangez de bas en haut (pour ne pas casser les blancs) jusqu’à obtenir une crème homogène à la fois en couleur et en consistance.
Prenez maintenant 6 ramequins (ou un moule unique), trempez rapidement la moitié des biscuits dans le café (qui doit être amer et bien froid) et placez-les au fond des ramequins (ou du moule).
Versez la moitié du mélange (en laissant l’autre moitié) sur les biscuits imbibés de café, continuez avec d’autres biscuits imbibés de café et terminez en remplissant les ramequins (ou le grand moule) avec le reste de la crème.
Couvrez les ramequins (ou le grand moule) avec du film plastique et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le déguster (si vous le préparez la veille pour le lendemain, ce sera encore mieux !).
Avant de servir le tiramisu, retirez le film plastique et saupoudrez la surface de cacao amer et bon appétit avec le tiramisu !
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Ce petit plus…
Si vous souhaitez donner un petit plus à votre tiramisu, vous pouvez ajouter 1 cuillère de crème de whisky à la crème au mascarpone.
