Truffes salées sans cuisson, l’entrée parfaite que vous préparez en un rien de temps et que vous pouvez servir immédiatement ou conserver au frais! Une entrée mais aussi une bouchée apéritive parfaite pour les fêtes. Je les ai roulées dans la chapelure de pistaches et les graines de pavot mais vous pouvez les rouler dans le paprika, le piment si vous aimez, les graines de courge, les graines de sésame ou faire un mélange de tout, elles sont polyvalentes et très spectaculaires!
Le hachoir mentionné dans les outils est le même que celui que j’utilise!
D’autres entrées faciles et rapides :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les truffes salées sans cuisson
- 110 g mascarpone
- 2 cuillères crème de champignons (ou à la truffe si vous préférez un goût plus prononcé)
- 4 tranches pain de mie
- 30 g crackers (l'équivalent d'un paquet)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel fin
- q.s. poivre en grains mélangés (moulu à la minute (j'en mets beaucoup))
- q.s. chapelure de pistaches
- q.s. graines de pavot
Outils utiles pour réaliser les truffes salées sans cuisson
- Hachoir
- Bol
- Balance alimentaire
- Gants
- Plateau
- Film alimentaire pour les couvrir si vous devez les conserver au réfrigérateur
Préparation des truffes salées sans cuisson
Mettez dans le hachoir le pain de mie et les crackers, hachez quelques secondes (ça va vraiment très vite!), puis versez dans le bol.
Ajoutez le mascarpone, l’huile, le sel, le poivre et la crème de champignons, enfilez les gants et commencez à pétrir à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène et compact.
Divisez le pâton obtenu en 12 morceaux gros comme une noix ou 16/18 morceaux de la taille d’une noisette, quelle que soit la taille choisie, faites des morceaux de taille égale, formez des boules entre les mains jusqu’à épuisement du mélange.
Versez la chapelure de pistaches et les graines de pavot (ou une autre épice comme conseillé au début) sur une assiette et roulez-y les truffes jusqu’à les couvrir complètement, posez-les sur le plat de service et dégustez-les seul ou à plusieurs!
Conseils
Si vous voulez préparer les truffes salées sans cuisson à l’avance, il vous suffit de les couvrir avec un film alimentaire et de les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les consommer!
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le mascarpone?
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par la même quantité de fromage frais à tartiner ou de ricotta de vache; si vous utilisez de la ricotta, ajoutez une tranche de plus de pain de mie!
