Les asperges en pâte à frire sont un délicieux finger food printanier à préparer pour vos invités, que vous pouvez servir en entrée ou comme un savoureux amuse-bouche pendant l’happy hour.
Voulez-vous voir comment j’ai préparé les asperges en pâte à frire ? Vous pouvez trouver la vidéorecette ICI sur mon profil TikTok ou ICI sur mon profil Instagram @isaporidicasa
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 botte asperges
- 1 œuf
- 100 g farine 00
- 50 g Grana Padano AOP
- 1 cuillère à café levure instantanée pour préparations salées
- 1 cuillère à café sel
- huile de tournesol
- q.s. eau gazeuse glacée
Outils
- Casserole
Étapes
Lavez et nettoyez les asperges, coupez les tiges du côté le plus ligneux et retirez les parties les plus dures avec un éplucheur
Faites chauffer dans une grande casserole bordée d’eau avec une petite pincée de gros sel. Quand l’eau commencera à bouillir, plongez les asperges et faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et tamponnez-les soigneusement avec du papier absorbant
Dans un bol, battez l‘œuf avec une pincée de sel. Ajoutez la farine avec la levure instantanée, le Grana Padano râpé et eau gazeuse glacée en quantité suffisante pour obtenir une pâte épaisse sans grumeaux.
Coupez chaque asperge en 3 parties jusqu’à épuisement des ingrédients
Mettez les asperges dans le bol de pâte et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées
Chauffez l’huile d’arachide à une température de 170°, plongez quelques asperges à la fois. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et dorées. Égouttez-les et mettez-les à sécher sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servez immédiatement à table accompagnées de sauce tartare. Bon appétit! Vous trouverez la vidéorecette ici sur mon profil Instagram @isaporidicasa
