Bienvenue! Aujourd’hui, je veux vous montrer la colombe aux roses, une brioche exceptionnellement moelleuse et gourmande à servir lors du déjeuner de Pâques comme dessert, et avec laquelle vous ferez certainement un tabac!
Encore une fois, je vous conseille d’essayer la recette et j’attends comme toujours vos avis sur mon profil Instagram @isaporidicasa.
AUTRES DESSERTS DE PÂQUES:
- Difficulté: Moyenne
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: moule de 1 kg
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 7 g levure de boulanger déshydratée
- 200 g beurre
- 200 ml lait
- 50 g sucre
- 1 œuf
- 1 zeste de citron
- 350 g confiture de fruits rouges
- lait (pour badigeonner)
- sucre en grains
Outils
- Moule pour colombe de 1 kg
- Bol
Préparation de la colombe aux roses
Dans la casserole, chauffez le lait avec le sucre sans porter à ébullition, en remuant fréquemment. Retirez le lait du feu, versez dans le bol et laissez tiédir. Ajoutez ensuite la levure de boulanger sèche, mélangez avec le fouet et laissez reposer pendant 5 minutes.
Ajoutez l’œuf et progressivement la farine. Commencez à pétrir d’abord avec la cuillère puis avec les mains
Ajoutez ensuite le beurre en morceaux peu à peu, en continuant à pétrir soigneusement pendant au moins 5 minutes
Si vous utilisez le robot pâtissier, faites bien accrocher la pâte au crochet et travaillez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à se détacher des parois du bol.
Couvrez le bol avec le film alimentaire et laissez lever la pâte dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume (cela prendra environ 2 heures)
Reprenez le pâton levé et aplatissez-le avec les mains
étalez-le avec le rouleau à pâtisserie sur le plan de travail légèrement fariné jusqu’à former un rectangle de 50 x 35 cm.
Étalez la confiture de fruits rouges sur la surface
Roulez le rectangle à partir du bas en essayant de le rouler très serré pour former un long cylindre
Coupez le cylindre en tranches de 3 à 4 cm d’épaisseur
Placez les cylindres dans le moule à colombe (j’ai utilisé ceci) espacés d’un demi-centimètre. Couvrez et laissez lever pendant une heure supplémentaire. Après ce temps, badigeonnez les rouleaux avec le lait et saupoudrez dessus le sucre en grains. Faites cuire au four déjà chaud à 180° pendant 30 minutes, sortez du four et laissez refroidir complètement.
