La confiture d’oignons rouges, d’un goût délicieux et particulier, est avant tout très facile à préparer, et se prête ensuite à divers usages sur nos tables. Elle peut en effet être utilisée comme accompagnement avec des fromages frais ou de chèvre, ou bien vous pouvez la servir en accompagnement de viandes et de charcuteries. Une chose est certaine, elle vous surprendra par sa bonté !
Encore une fois, je vous conseille d’essayer la recette et j’attends comme toujours vos avis sur mon profil Instagram@isaporidicasa.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 pots de 250 grammes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 kg oignons rouges
- 1 bâton de cannelle
- 130 ml vin rosé (ou vin blanc)
- 200 g sucre
- 200 g sucre de canne
Outils
- 4 Pots de 250 grammes
- Casserole
Étapes
Tout d’abord, épluche les oignons, lave-les, sèche-les et coupe-les en fines tranches
Mets les oignons tranchés dans le bol, ajoute le sucre de table, le sucre de canne, le vin rosé mais aussi du vin blanc tranquille fera l’affaire et le bâton de cannelle
Mélange soigneusement les ingrédients
Couvre le bol avec du film alimentaire et laisse reposer pendant 4 heures à température ambiante, en remuant de temps en temps pour que le liquide de macération absorbe le sucre, et que les ingrédients soient bien mélangés entre eux
Retire le bâton de cannelle et verse les oignons avec le liquide de macération dans la casserole et fais cuire à feu doux pendant environ 40 minutes
Tu remarqueras que la couleur deviendra progressivement plus foncée. Si tu veux obtenir une confiture moins épaisse, tu peux mixer le mélange avec un mixeur plongeant
Pour savoir si la confiture a atteint la consistance idéale, fais tomber quelques gouttes de mélange d’une cuillère sur une petite assiette, si la goutte reste compacte cela signifie que notre confiture est prête
Verse la confiture d’oignons encore bouillante dans des pots préalablement stérilisés, je te conseille de suivre les lignes directrices du Ministère de la Santé pour une stérilisation et une pasteurisation correctes. Ferme les pots avec les couvercles stérilisés. Une fois la confiture refroidie, place-la au réfrigérateur. Tu peux l’utiliser immédiatement et son temps de conservation est de 2 mois. Une fois le pot ouvert, la confiture doit être consommée dans une semaine.
Si tu souhaites que ta confiture d’oignons rouges dure plus longtemps, tu peux la pasteuriser. Fais bouillir les pots au bain-marie pendant 30 minutes dans une casserole remplie d’eau, enveloppés dans des torchons propres. De cette façon, tu pourras conserver la confiture pendant environ un an. Dans ce cas également, je te conseille de suivre les lignes directrices du Ministère de la Santé.
