La Frittatensuppe, traduit littéralement « soupe d’omelette » est un plat typique de la cuisine autrichienne, très répandu aussi dans le Haut-Adige, constitué de nouilles de crêpes roulées et finement coupées, servies avec du bouillon de viande bouillante. Un premier plat parfait pour les froides journées d’hiver!
Encore une fois, je vous conseille d’essayer la recette et j’attends comme toujours vos avis sur mon profil Instagram @isaporidicasa.
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 PERSONNES
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Régionale Italienne
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 ml lait
- 60 g farine 00
- 50 g beurre
- 2 cuillères à soupe ciboulette
- 1 l bouillon de légumes
- sel et poivre
Outils
- Poêle
- Casserole
Étapes
Dans le bol, mélangez la farine avec le lait jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux. Ajoutez les œufs cassés, la ciboulette, sel et poivre
Mélangez avec les fouets jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Laissez reposer pendant 20 minutes.
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle antiadhésive, versez une louche du mélange et laissez cuire la petite crêpe pendant 2 minutes. Retournez-la avec la spatule et laissez cuire encore une minute. Déposez la petite crêpe sur l’assiette et continuez à préparer les autres petites crêpes, en graissant à chaque fois la poêle avec le beurre.
Roulez les petites crêpes et coupez-les en tranches de 1/2 cm
Déposez la portion de petites crêpes dans l’assiette et versez dessus une louche de bouillon bouillant. Saupoudrez de Grana Padano râpé et servez à table. Bon appétit!
