En été, il n’y a rien de mieux qu’une bonne tranche de gâteau frais et gourmand. Pour cette raison, dans cette recette je veux vous montrer le gâteau froid au yaourt, décoré avec de l’ananas, des pistaches et des feuilles de menthe. Le dessert parfait après un dîner important ou un repas en famille
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- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: moule de 22 cm
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g biscuits Digestive
- 100 g beurre
- 750 g yaourt blanc crémeux
- 250 g crème fraîche liquide
- 125 g sucre glace
- 12 g gélatine en feuilles
- ananas, en sirop
- pistaches
- menthe
De quoi ai-je besoin ?
- Moule à gâteau 22 cm de diamètre amovible
- Fouets électriques
- Bol
Préparation du gâteau froid au yaourt
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Chauffez dans la casserole 50 grammes de crème sans porter à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la gélatine bien essorée. Mélangez avec la cuillère jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laissez tiédir.
Dans le bol, travaillez avec les fouets électriques le yaourt avec le sucre. Ajoutez la crème avec la gélatine en continuant à travailler avec les fouets
Montez séparément la crème restante froide à l’aide des fouets électriques. Incorporez-la au mélange de yaourt avec des mouvements de la spatule de bas en haut.
Sortez la base du réfrigérateur et versez le mélange fraîchement préparé. Nivelez la surface avec la spatule.
Couvrez le moule avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Décorez la surface avec les tranches d’ananas en sirop, le pistache concassé et les feuilles de menthe. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir à table. Bon appétit! Vous trouverez ici sur mon profil Instagram @isaporidicasa toutes mes vidéos-recettes, je vous attends!
